1、赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味。

2、使其外观产生特有的烟熏色，对加硝肉制品有促进发射的作用。

3、杀菌消毒的作用。

4、脱水干燥，防腐的作用。

5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化。

6、烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。

同样都是烟熏炉，为什么选择科力的烟熏炉，我们不是光凭着销售人员一张嘴说出来的，我们身后有着强大的生产部为我们的质量保驾护航，有强大的工程部为我们的设计增光添彩，有强大的售后团队为我们解决公司的售后问题。

烟熏炉设备构成：

主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成，整机设计新颖、加工精细、美观、耐用。内外壁均采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨脂发泡材料保温，保温效果好、升温快、节约能源。***的自动控制系统能满足各种产品加工工艺的要求。该产品内外炉体全部采用***不锈钢制造，炉体洁净，30型红肠烟熏炉，光泽照人，保证了肉制品无污染，完全符合食品卫生法的要求，是肉类制品生产厂家必备设备。

红肠生产线（184，5366，东北红肠烟熏炉，5106）传统红肠的加工方法，已经满足不了现在人们对红肠加工的要求，所以红肠烟熏炉开始渐渐地代替传统的加工方法，渐渐地出现在人们的视野当中，红肠烟熏炉根据红肠的加工工艺而设计的，红肠烟熏炉，用红肠烟熏炉加工红肠的工艺流程一般先从烘干开始，烘干的目的是为了烘干肠衣表面的水分，使肠衣更加凝固结实，防止后期蒸煮时爆肠，影响出品率。