食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：

　　一次性。高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，期间不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。

　　杀菌效果的抽象性。杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

　　基于以上特点，这就要求厂家1.要做好整个食品加工链的卫生的均一性，杀菌锅，保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。2.就要求有性能稳定、控温的杀菌设备，无故障、误差小的执行既定的杀菌公式，全自动杀菌锅，保证杀菌效果的标准性、统一性。

不锈钢杀菌锅概述:

　　1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

　　2、特性：以有压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

　　本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，卧式杀菌锅，配有压力表和阀，外型美观、安装容易、操作方便、可靠。

　　3、用途：杀菌锅主要用于食品行业等各个领域!

　　4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，杀菌锅厂家，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。

供应700型号肉制品双层不锈钢杀菌锅

从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。  杀菌后，在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗称反压)以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。  我公司生产的杀菌锅设备具有节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。 1、罐内温度稳定性好，热分布均一  2、升温快 的特点 3、间接加热和冷却，阻止二次污染  4、***的压力控制，适合含气包装的杀菌  5、适合各种不同的包装物  6、整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制  7、杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制  8、测量F值的功能  9、电脑内zui少可存储上百个杀菌公式。