野蜂蜜是指***蜜蜂所产的蜂蜜，这种蜜蜂并非家养的蜜蜂，而是自然条件下的***蜜蜂，在我们国家，***蜜蜂都是中蜂，依照地理位置的不同，蜂种也不尽相同。我们一般所说的土蜂蜜都是指诱捕的***中蜂人工养殖生产的中蜂蜜，因为是本土蜜蜂所生产，所以叫土蜂蜜。而在野外生存的非人工养殖的中蜂生产的蜂蜜叫做野蜂蜜。

    从本质上说，人工养殖的中蜂蜜和***土蜂蜜没有本质的区别，比如采用旧式非活框养殖方法生产的土蜂蜜和***土蜂蜜是一样的。而采用活框养殖的土蜂蜜和野蜂蜜有少许的不同，只要是蜜源的不同和酿造时间的不同。

    野蜂蜜和旧式一年产一次的蜂蜜的酿造时间都是一年左右，都属于百花蜜;而活框养殖的土蜂蜜大都是单花蜜，这点和意蜂蜜差不多，酿造时间也比较短，所以品质也略差。

    ***提醒大家一下，真正的野蜂蜜资源是非常少的，如果您了解蜜蜂，就会知道，现在中蜂特别是***中蜂的生存空间已经越来越小了，一方面是因为资源的破坏;另一方面是因为意蜂养殖的壮大。总而言之，中蜂保护已经迫在眉睫。对于野蜂蜜，如果能碰到是很好的事情，毕竟这个东西已经很少了，想吃蜂蜜不必只向往野蜂蜜，平常的土蜂蜜或者意蜂蜜也都很好，野蜂蜜，不必过于苛求。