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在配送环节，青岛利群集团、麦德龙、佳世客、维客集团等大型商场已建立了设施较为齐全、功能较为完善、兼营蔬菜的生鲜食品物流配送中心。青岛蔬菜科技***园、众康源、都市乡村、菜源等10多家蔬菜生产、配送企业，建有保鲜冷库、加工间、运输车辆，各企业每年配送蔬菜品种约60个，年均配送能力约2万吨，主要销往大中型商场、超市，或直接配送到市区机关、学校、企业等集体伙食单位。

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如何做好净菜加工设备的维护保养工作？

　　净菜加工设备维护保养必须先拔电源切断，使设备处于停机不运转状态。

　　净菜加工设备保养方法：

　　净菜加工设备的维护和保养更至关重要，请务必按照以下方法操作。

　　1、各链条充分注油，四川脱水蔬菜加工设备，防止净菜加工设备生锈。

　　2、各回转部及磨擦主动部，充分注油防止生锈。。

　　3、净菜加工设备各部件附着泥土、杂物等，净菜加工设备用清水冲洗，用干布擦干，保持设备清洁；

　　4、净菜加工设备各回转部、皮带、链条等缠附之杂物、蔬菜叶，应完全清除。

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净菜加工设备操作要点说明

　　①预煮：菜：水=1：3，四川脱水蔬菜加工设备多少钱，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。净菜加工设备对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要***，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。

　　②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。

　　③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，净菜加工设备封口紧密、平整。

　　④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，净菜加工设备工作前必须用紫外灯消毒30分钟。

　　⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。

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