1)在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，防止出现意外事故;
2)一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍;
3)用喷雾器喷上***，10-2。分钟后再用高压水***冲洗干净;
4)把油烟道档板拆下来，用除油剂清洗干净;
5)清洗抽风机:用电钻钻开，再用铲刀铲干净电风机叶上的油污及风机里面的油渣，电风机不能用水冲;
6)在清洗的时候对有电的地方及机电设备须用毛巾擦洗，不得用水冲，以防短路或烧坏东西；
7)油烟道清洗完毕后，清理现场:桌面、地面等。
油烟机好油腻，大家觉得厨房油污怎么去除？
1. 厨房灶具油污，液化气灶具沾上油污后，清洗厨房方案，可用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也不错。
2. 厨房地面油污，在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，清洗厨房哪家好，水泥地面便可焕然一新。
3. 厨房纱窗油污，先用笤帚扫去表面的粉尘，再用威王喷在纱窗上，后用抹布两面均抹，即可除去油腻。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样。家具油污在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用威王浸泡一会儿再擦，南水清洗厨房，去污效果也很不错。
饭店厨房的清洁是一直困扰人们的问题。在饭店工作的人们都知道，许多大厨在这里烹调舌尖上的各色美味，烹饪美味结束的同时，厨房会有一些普通的清洁整理。可是有一个地方，却常常容易被忽视，那便是油烟道。
油烟管道是不可忽视的火灾隐患，是厨房的重要火灾隐患区，近年来因油烟管道引起的安全事故频频发生。 然而油烟管道火灾发生的主要原因是厨房操作人员用火不慎，油锅无人看管，“颠勺”，加上对厨房油烟管道清理不及时，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃所致。
尤其是设有厨房的宾馆、饭店等场所应注意以下几点：
一，应注意在烟囱和抽油烟管道的布置上，不能穿过可燃装修材料。烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
二，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清洗厨房净化器，清除当日的油垢。
三，每个季度要***清洗一次，及时清除附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。