对于关注健康的人群，很多人知道蓝莓对身体的各种好处，因此会经常购买多种蓝莓制品食用，但很多人发现，有时候超市里面的蓝莓果酱，颜色并不是蓝莓的那种蓝色，而是红棕色或者红褐色，这是什么原因呢？

       其实，蓝莓根据品种和成熟度不同，花青素含量差异会有几十倍的差距，我们一般见到的超市里面的蓝莓鲜果或者蓝莓酱，都是用人工种植蓝莓做的，而这种蓝莓为了保质期够长，都是没有完全成熟的果子就被摘下来了。真正的纯后期森林***蓝莓果，因为完全熟了，已经变成浆果，不是肉果，也就是说，果皮里面是一包紫色的蓝莓汁了。我给你发几张对比图片你就知道不同品种和不同成熟度的蓝莓果直观上是什么区别了。

       下面这张图片是8月初的漠河森林***蓝莓的成熟度，肉已经开始变紫色，果肉也开始变软了。我每年都要买一些这种完全成熟了的纯后期森林***蓝莓果，放到冰柜冷冻起来，不时的会拿一点出来分给全家人吃，以此方法作为保持家人健康的方式之一。

       这个就是******的完全成熟了的纯后期森林***蓝莓果，前年我从漠河请人给我空运到深圳来，结果就成了下图这个样子了，果子都已经浆果化了，这种果子因为卖相不好，很多人不愿意吃，但实际上这种果子才是真正的好蓝莓，因为花青素浓度是非常高的。这种森林***蓝莓对身体是非常好的，好看的不一定好吃，好吃的不一定好看，很多水果因为保质期和运输以及卖相的原因，***蓝莓酒批发，都是还没成熟的时候就被摘下来了，但实际上，大部分人都是只看外在的颜值的，即使这个道理大家都懂，但真正能用这个来指导自己生活的人又能有几个呢？

       所以能吃到的***熟的果子都是破破烂烂不好看的，但就是这种破破烂烂的果子才***有营养味道才好吃。蓝莓更是这样，要看花青素浓度，别的都不用看。吃蓝莓就是吃里面的花青素。

       今年我准备搞一次漠河森林***蓝莓纯后期果的团购，用玻璃瓶装，一瓶一斤蓝莓果，从漠河直接发快递，很快就可以开始接受预定了，有兴趣的朋友们，可以留意群里的通知。***蓝莓适合所有人吃，小孩子吃了明目，成年人吃了美容，老年人吃了健康。

       每年只有八月份才有***蓝莓鲜果，过了这个月漠河就要下雪了，蓝莓就没法采摘了。蓝莓太容易坏了，成熟的时候，很软，不熟的时候又很涩，但是***的蓝莓真是稀少又对身体对好。

       哈普尼斯森林***蓝莓酒，所用原料就是这种成熟度的***蓝莓，这个叫纯后期果，已经变成浆果了，薄薄的果皮里面不是果肉，***蓝莓酒，是果汁。只有这种果子才能做成上好的蓝莓酒。越是成熟的果子越是稀烂，说明已经浆果化了，花青素含量才高，你看碗里的果汁的颜色，这才是满满的健康源泉啊！

       很多人接触到我们的哈普尼斯森林***蓝莓酒之后，会对我们蓝莓酒的口感和保健作用赞不绝口，很快就能成为哈普尼斯忠实粉丝。同时也有很多朋友会很好奇，我们的森林***蓝莓酒，用的***蓝莓究竟是什么样子的？今天酿酒师就专门写一篇文章，来向大家揭开哈普尼斯蓝莓酒好喝的秘密。

       为了拍摄哈普尼斯森林***蓝莓酒的原料--森林蓝莓的写真照片，我去年试了一下空运完全成熟的***蓝莓鲜果到深圳，发过来就成这样子，没有卖相，其实鲜果运输的问题一直是个老大难，之前一直没有很好的办法解决。不过一点不影响食用效果，看到蓝莓能达到这种成熟度，我反而会很开心。越是成熟的果子越是稀烂，说明已经浆果化了，花青素含量才高，看看碗里的果汁的颜色，全是浓厚的天然花青素，这才是满满的健康源泉啊！

       哈普尼斯森林***蓝莓酒，所用原料就是这种成熟度的娇嫩森林***蓝莓浆果，这个叫纯后期果，已经变成浆果了，薄薄的果皮里面不是果肉，是紫红色的果汁，充满天然花青素，自然界中没有几种天然水果中的花青素含量能比森林***蓝莓高了，因此这种蓝莓才会被称为“***健康食品”之一。只有这种高成熟度的果子才有足够的花青素和香气积累，才能做成上好的蓝莓酒。

      作为天然多酚类化合物，哈普尼斯森林***蓝莓酒中，含量丰富的蓝莓花青素，属小分子、水溶性物质，口服时易被人体快速吸收，能在口服45min 后快速进入人体各个组织。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，***蓝莓酒哪个牌子好，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达 27h ，功效持久。蓝莓的安全性好已经检测并认定，根据实验显示：一个约 70kg 的人即使连续半年每日服用 35000mg 的花青素也未发现不良反应。

      有的观点认为：哈普尼斯森林***蓝莓酒中，含量丰富的花青素，是迄今为止所发现的ZUI有效的天然水溶性自由基清除剂，其淬灭自由基的能力是维生素C的 2 0 倍，维生素E的 5 0 倍。其体内活性更是其他物质无法比拟的。花青素的特殊分子结构使其在遇到自由基后会给出一个电子，使自由基变得稳定，自身又不会形成引发链式自由基反应的危险物质。此外，已有的证据表明：花青素与胶原蛋白有较强的亲和力，能形成一层kang氧hua保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧hua。同时，花青素还能协助维生素C和维生素E的吸收利用，增强其在体内的抗yang化作用。根据已有的报道，与其中花青素组分有关的哈普尼斯森林***蓝莓酒的保健功能包括：

(1) 延缓衰老；

(2) 刺激巨噬细胞，并使球蛋白免受自由基的侵害，***蓝莓酒的功效，从而增强身体的mian疫力；

(3) 保护血管，增强血管抵抗力，减低血管的脆性，保持血管的通透性，增强血管、静脉、动脉的机能，从而降低血管疾病的发病率；

(4) 降低糖尿bing的发病危险；

(5) 通过血脑屏障，改善退行性老年人的脑退化；

(6) 保护细胞内基因不被损坏；

(7) 降低各种癌zheng的发病率；

(8) 降低低密度脂蛋白(LDL)的氧hua，避免动脉ying化 ；

(9) 抗发炎，对非菌性yan症(如关节yan等疾病)有防治作用；

(10) 增强皮肤的弹性，促进皮肤的健康；

(11) 预防gan染；

(12) 花青素也是维护眼睛健康、预防视力受损的重要保健功能因子。其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部血液循环，同时，加速视紫质的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的东西。经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长时间的驾车者以及专注细微工作的人，都需要经常补充花青素，以解决眼疲劳问题。

      毫无疑问，哈普尼斯森林***蓝莓酒中的花青素组分的生物学功能(尤其是保健功能)已经引起了人们的关注。但深入的研究工作并不多。这主要是由于多酚类化合物的系统研究水平所限。随着各种生物技术和医学研究手段的不断发展，开展对蓝莓果实中花青素类化合物的生物学功能的深入研究是必然的趋势。