很多人接触到我们的哈普尼斯森林***蓝莓酒之后，会对我们蓝莓酒的口感和保健作用赞不绝口，很快就能成为哈普尼斯忠实粉丝。同时也有很多朋友会很好奇，我们的森林***蓝莓酒，用的***蓝莓究竟是什么样子的？今天酿酒师就专门写一篇文章，来向大家揭开哈普尼斯蓝莓酒好喝的秘密。

       为了拍摄哈普尼斯森林***蓝莓酒的原料--森林蓝莓的写真照片，我去年试了一下空运完全成熟的***蓝莓鲜果到深圳，发过来就成这样子，没有卖相，其实鲜果运输的问题一直是个老大难，之前一直没有很好的办法解决。不过一点不影响食用效果，看到蓝莓能达到这种成熟度，我反而会很开心。越是成熟的果子越是稀烂，说明已经浆果化了，花青素含量才高，看看碗里的果汁的颜色，全是浓厚的天然花青素，这才是满满的健康源泉啊！

       哈普尼斯森林***蓝莓酒，所用原料就是这种成熟度的娇嫩森林***蓝莓浆果，这个叫纯后期果，已经变成浆果了，薄薄的果皮里面不是果肉，是紫红色的果汁，充满天然花青素，自然界中没有几种天然水果中的花青素含量能比森林***蓝莓高了，***蓝莓酒品牌，因此这种蓝莓才会被称为“***健康食品”之一。只有这种高成熟度的果子才有足够的花青素和香气积累，才能做成上好的蓝莓酒。

      我外婆今年93岁了，患了好几年的胆囊yan，经常痛，岁数大了我们又不敢让她做手术，***蓝莓酒的功效，每个月都要去医院打点滴住院，去年年底开始我每个月都给外婆寄一些蓝莓原浆给她喝，结果喝了一个月之后，她再也没说胆囊痛了，已经大半年都没去医院打针了，我给她寄过去的***蓝莓原浆对她的胆囊yan的效果好到我自己都不敢相信，但***蓝莓里面的花青素对慢性非细菌发炎有效果，是在医生的科研文献里面有记载的。

      为什么大家不知道这个效果呢？因为***蓝莓很难运输，没人卖，也没人买，这没形成一个产业，所以就没人宣传，只有相关的研究人员才知道这种知识，因此一般人不了解这些信息。我因为学生物的，对森林***蓝莓的这种健康效果是查阅过很多资料文献的，所以我知道这些知识，为了让蓝莓能够方便的长期室温保存，我也因此开发出了森林***蓝莓酒，本来是只想在自己的亲友圈子里面给大家品尝的，后来很多人都喜欢，所以才注册了公司和品牌开发出一款哈普尼斯森林***蓝莓酒产品出来。

      作为天然多酚类化合物，哈普尼斯森林***蓝莓酒中，含量丰富的蓝莓花青素，属小分子、水溶性物质，口服时易被人体快速吸收，能在口服45min 后快速进入人体各个组织。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达 27h ，功效持久。蓝莓的安全性好已经检测并认定，根据实验显示：一个约 70kg 的人即使连续半年每日服用 35000mg 的花青素也未发现不良反应。

      有的观点认为：哈普尼斯森林***蓝莓酒中，含量丰富的花青素，是迄今为止所发现的ZUI有效的天然水溶性自由基清除剂，其淬灭自由基的能力是维生素C的 2 0 倍，维生素E的 5 0 倍。其体内活性更是其他物质无法比拟的。花青素的特殊分子结构使其在遇到自由基后会给出一个电子，使自由基变得稳定，自身又不会形成引发链式自由基反应的危险物质。此外，已有的证据表明：花青素与胶原蛋白有较强的亲和力，能形成一层kang氧hua保护膜，***蓝莓酒，保护细胞和组织不被自由基氧hua。同时，花青素还能协助维生素C和维生素E的吸收利用，增强其在体内的抗yang化作用。根据已有的报道，与其中花青素组分有关的哈普尼斯森林***蓝莓酒的保健功能包括：

(1) 延缓衰老；

(2) 刺激巨噬细胞，并使球蛋白免受自由基的侵害，从而增强身体的mian疫力；

(3) 保护血管，增强血管抵抗力，减低血管的脆性，保持血管的通透性，增强血管、静脉、动脉的机能，从而降低血管疾病的发病率；

(4) 降低糖尿bing的发病危险；

(5) 通过血脑屏障，改善退行性老年人的脑退化；

(6) 保护细胞内基因不被损坏；

(7) 降低各种癌zheng的发病率；

(8) 降低低密度脂蛋白(LDL)的氧hua，如何鉴别***蓝莓酒，避免动脉ying化 ；

(9) 抗发炎，对非菌性yan症(如关节yan等疾病)有防治作用；

(10) 增强皮肤的弹性，促进皮肤的健康；

(11) 预防gan染；

(12) 花青素也是维护眼睛健康、预防视力受损的重要保健功能因子。其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部血液循环，同时，加速视紫质的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的东西。经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长时间的驾车者以及专注细微工作的人，都需要经常补充花青素，以解决眼疲劳问题。

      毫无疑问，哈普尼斯森林***蓝莓酒中的花青素组分的生物学功能(尤其是保健功能)已经引起了人们的关注。但深入的研究工作并不多。这主要是由于多酚类化合物的系统研究水平所限。随着各种生物技术和医学研究手段的不断发展，开展对蓝莓果实中花青素类化合物的生物学功能的深入研究是必然的趋势。