一、洗碗机的工作原理：

我们常见的商用洗碗机，无论是揭盖式、通道式、链带式洗碗机，通常是通过水泵产生机械水压，作用于餐具器皿表面，在清洁剂的辅助作用下，对餐具进行冲洗，达到清洁的效果。

二、洗碗机的工作流程：

1、洗碗机工作的条件：洗碗机要正常工作，需要满足的条件是必须有正常压力的供水，符合要求的电力，洗碗机自身各项功能正常。

2、在洗碗机外部供电供水正常的前提下，我们要使用洗碗机，首先要保证关上洗碗机门盖；开启洗碗机电源。这时如果洗碗机的功能正常，那么机器会开始往洗碗机洗缸进行加水，水位达到预设值后，注水过程自动停止；接着加热管开始工作，对水箱水进行加温。

3、当各水箱（大部分机型是有多个水箱的）水温达到预设值后，洗碗机进入待命状态，随时可以开始洗碗的工作。下一步工作就是启动运行按钮或者开关，机器即进入正常的工作状态。

学校食堂是师生员工集中用餐的场所，餐具的清洁卫生关系到师生的身心健康，许多学校已经购买了省人力省水省电的超声波洗碗机，为食堂选购洗碗机要考虑的因素还是比较多的，食堂的人比较多，餐具也比较多，酒店台式洗碗机的工作量相对还是比较大的，因此洗碗机的质量必须过硬，否则用不了多长时间就会完蛋，因此我们在为食堂选择酒店台式洗碗机的时候一定要选择好的。

如何购买一款心仪的家用全自动洗碗机

全自动洗碗机也不算是一件小件厨电，用户在购买之前考虑好以下几点：买台式还是嵌入式、橱柜的预留尺寸、洗碗机容量、碗篮内部结构、购买预算，结合实际厨房和装修情况，选择一台真正实用的洗碗机。

 1、安装方式  现在的市场上的洗碗机主要有台式、嵌入式、水槽式三种，台式洗碗机不用考虑安装问题，但是嵌入式和水槽洗碗机要考虑橱柜预留尺寸，过大或者或小都比较麻烦。所以购买全自动洗碗机之前，要根据自身家庭或装修情况，选择什么样洗碗机，然后再根据洗碗机预留位置（预留位置是要考虑进水排水问题）和尺寸。 

 2、容量  台式洗碗机，体积小巧，移动方便，不过洗碗机容量比较小，也就能洗2~3套餐具，这种比较适合单身或者小两口，一顿饭不用费太多餐具的家庭。   嵌入式洗碗机，容量大，一次能洗7~8套餐具也完全没问题，而且不仅能够洗碗，还能清洗锅具等一些烹饪工具，一餐下来，基本所用的烹饪工具和餐具直接放在洗碗机内就可以了，特别适合经常烹饪或者聚会多的家庭使用。比如，德普中式洗碗机一次性能搞定8套餐具。   水槽洗碗机，洗碗机兼具水槽功能，一体式设计，由于本身的结构，洗碗机内部空间相对有限，它比台式的容量大，不过比嵌入式要小很多，能满足三口或四口之家的需求。 

 3、碗篮设计  全自动洗碗机的碗篮非常重要，这关系到能否快速、牢固的摆放碗筷，同时还能确保水是否能冲洗到餐具的每个角落。中国的餐具设计是深碗深碟，所以要选择适合国内的餐具情况的碗篮，摆放起来间隔合适，摆放方便、牢固。  一般台式和水槽式洗碗机容量小，空间有限，碗篮设计比较简单，而嵌入式洗碗机碗篮设计相对要好一点，选择那种可折叠式结构的碗篮，上下碗篮可拆卸，没有固定的摆放位置，可根据实际情况自行摆放。这样，用到的锅碗瓢盆，饭碗、汤碗、饭锅、碟盘、奶瓶、茶具、油杯、玻璃杯，都能放得下。