油泼面

油泼面富含甜、滑淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，北京油泼面，油泼面具有滋***、健脾厚肠的功效，还有硫胺，核黄素、纤维、维生素a和三种氨基酸。

油泼面易消化吸收，油泼面能改善贫xue，增强免yi力，平衡营养吸收等。油泼面是一种很常见的面食生产方法。手工制作的面条在沸水中煮，然后在碗中捞出。油泼面是人脑所需的食物。硬粒小麦含有B族维生素，对脑细胞具有刺激作用

油泼面

陕西油泼面简介：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面较为有名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，油泼面做法，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

油泼面培训内容：

1、油泼面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。

2、油泼面制作方法和流程。

3、实践学习油泼面制作工艺及流程。

4、复习制作油泼面技术，独立完成产品的制作。

如果你掌握了这几个诀窍，辣子油泼面，制作油泼面就不是什么难事，超市卖的面条做出来的油泼面也会十分香辣美味。如果您要开家陕西面馆，建议您一定要把陕西的扯面技术练好。

陕西油泼面的做法：

油泼面扯面技术看似简单，但是对于用力大小和拉扯的方向十分重要，否则你拉出的油泼面薄厚不均，煮熟的面也会生熟难辨。

陕西油泼面配方：菜籽油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、辣椒粉等。

制作方法：

1、将高筋面粉放入盆中，用温盐水和面。一边加水一边用筷子搅拌呈面絮状时，然后用手揉成光滑面团，包上鲜膜饧1小时。

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