油泼面是一种很常见的面食生产方法。手工制作的面条在沸水中煮，然后在碗中捞出。将洋葱碎、胡椒粉、盐、厚层辣椒面等配料一起摊开在油泼面上。表面上，用滚烫的植物油浇上调料，立即将滚烫的油煮沸，加入滚烫的胡椒面、胡椒面和满是红碗，焦作油泼面，再配上适量的酱油、香醋即可。也可加入培根、番茄蛋等。油泼面易消化吸收，油泼面能改善贫xue，增强免yi力，平衡营养吸收等。油泼面富含碳水化合物，油泼面可以提供足够的能量

油泼面 （面食） 编辑 讨论油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面***为有名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配，家常油泼面，不同搭配又分不同种类，干拌油泼面、西红柿油泼面、臊子油泼面等。

油泼面面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称油泼面为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。

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