喷雾干燥设备的工作原理是：用喷雾的方法将物料喷成雾滴分散在热空气中，物料与热空气呈并流、逆流或混流的方式互相接触，使水分迅速蒸发，达到干燥目的。

　　采用这种喷雾干燥设备干燥方法，可以省去浓缩、过滤、粉碎等单元操作，可以获得30~500μm的粒状产品。而且干燥时间短，一般干燥时间为5~30s。喷雾干燥机适用于高热敏性物料和料液浓缩过程中易分散的物料的干燥，产品流动性和速溶性好。

      喷雾干燥机料液通过雾1化器雾化，分散为细小雾滴进入干燥腔，同时，加热气体经鼓风机送入加热器升温，然后进入干燥腔。料液雾滴与热气体在干燥腔内充分混合、接触。雾滴瞬间蒸发为气体，物料干燥成细小的颗粒。混合的气固两相被引风机吸入旋风分离器分离，固体物料沉降到底部收集器，气相被引送至粉尘过滤器，捕集逃逸的物料。过滤气相经冷凝器冷凝后，携带的溶剂变成液体，可收集套用，作为载体的气体经干燥后在系统中循环使用。

　　

通常，在真空干燥机的开发及应用中需要具备三个方面的知识和技术。***一是需要了解被干燥物料的理化性质和产品的使用特点。第二是要熟悉传递 工程的原理，即传质、传热、流体力学和空气动力学等能量传递的原理。第三要有实施的手段，即能够进行干燥流程、主要设备、电气仪表控制等方面的工程设计。　　　真空干燥机作为主要的污染物排放控制设备，可用于许多工业领域;在木工领域及木材处理业中，外夹套式真空干燥器，真空干燥机常用作主要的空气污染控制设备; 在金属磨屑及切割领域、及塑料制品生产领域，也有大量的耙式真空干燥机来用于同样目的。对是否适合使用真空干燥机作为一个工业应用过程中的污染物控制 设备进行考查评估是非常必要的，如果采用真空干燥机所带来的效益大于各项成本开支1，那才有必要使用真空干燥机。

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