天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
很多年轻人对未来都非常的迷茫，不知道要干什么，从事什么行业。如果大家对烘焙感兴趣，可以参加烘焙***培训，好处多多。
烘焙行业发展广阔
学烘焙等于走上了精彩人生，受市场淘汰规则和未来人工智能的发展影响，很多职业人士自身亦都受到限制。然而，饮食作为人们首需求品，学烘焙发展好，提升空间大，技术好的烘焙师是目前紧缺的人才，也是学烘焙人一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在烘焙界才会出现。
学烘焙易创业
学烘焙好创业！投资小、风险小、回报大，对于想创业的人来说是很好的选择。一个拥有技术的烘焙师，想要成就自己的事业很容易。烘焙师在餐饮行业创业具有得天独厚的优势，身怀技术的烘焙师们永远知道顾客想要的味道，因此创业当老板对烘焙师来说十分容易。
烘焙师成才快
学烘焙师和上大学并没有高下之分，只是职业教育的不同形式，相比较而言，上大学花费时间更长，毕业后需要三到五年的实践磨练，而学烘焙毕业后直接上岗，直通名企。
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学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。
今天和大家一起交流介绍一些烘焙秘密必定让你克服烘焙蛋糕中的所有困难，并且乐在其中，做出一手好蛋糕。
1好的蛋糕始于搅拌盘
做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。想做出蛋糕心松软、湿润和细腻质感的黄油蛋糕（如磅蛋糕和夹心蛋糕），首先需要将脂肪和糖搅拌成奶油状，再加入鸡蛋并搅拌，接着慢慢将干的配料和液体配料（如牛奶或乳酪）交替地混合到混合物中。
白蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕以富含空气和如海绵般的质地而有名。制作上，当打入鸡蛋或蛋白并搅拌的过程中就已经将空气调入到粘稠物中，使蛋糕体积变大、质地有弹性。所以，不管做什么蛋糕，一定要严格遵照配方的指示做。配料的拌入顺序和方法对于烘焙好蛋糕尤为重要。
2了解你的烤炉
防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的好措施就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的好方法。
烘烤蛋糕时，要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉顶部和底部都会令蛋糕烤焦）。关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。
检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，则表示蛋糕已烤熟；
也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。
3选择尺寸适合的烤盘和颜色
若配方中需要两个9英寸的圆形蛋糕烤盘，但你只有8英寸的烤盘，那怎么办？只能而且必须找个9英寸的烤盘。我们要严格遵守配方中的烤盘的要求，因为在烘烤中，蛋糕会膨胀50~100%的体积。如果烤盘太小，蛋糕就会益出。另外，烤盘的颜色也很重要，相对银色的铝质烤盘，透明玻璃或深颜色不粘烤盘通常需要降低一些烘烤温度。
4使用正确的面粉
不同面粉的蛋白质含量不同，蛋白质越多，则筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白质的含量***少，能产出很轻盈的蛋糕，如白蛋糕。而面包面粉的蛋白质含量多，可用于制作质地比较浓密的产品；中筋面粉的蛋白质含量处于前两者的中间，可用于制作较柔软的蛋糕。
5面粉，要称重而非测量
如果你没有厨房***的电子称，那么是时候买一个了。称重量是仅有一个准确测量面粉的方法。因为测量杯中的面粉的松紧程度不同，即使刻度一样，但重量也有异同。
6配料间的化学变化的重要性
配方中的主要配料之间的起初的化学效应是制作好蛋糕的基础。面粉可以使粘稠物变稠，面粉和其他液态配料不断搅拌后形成的面筋，可给予蛋糕一个完整的结构。不过要避免过度搅拌，因为它会令蛋糕变硬。
苏打粉和泡打粉等膨大剂能令蛋糕膨涨。油脂，例如黄油、起酥油或食用油，可以阻碍面筋的形成的同时又向蛋糕提供水分。
糖会打断面筋，让蛋糕保持柔软的质地；也能吸收水分，让蛋糕湿润。鸡蛋能让蛋糕在烘焙中固定成形。
7冷却蛋糕有讲究
一半来讲，大部分蛋糕烘焙完成后，将它连同烤盘一同取出，水平放到冷却架上冷却20分钟，***脱模即可。不过有些蛋糕需特别处理，例如白蛋糕，它通常放在空心平底烤盘烘烤，由于它很轻盈，为防止了冷却后会坍塌变形，一般会将其连同烤盘水平翻转，接着用支架或瓶子放入烤盘的空心处支撑冷却。
8像***人士那样为蛋糕抹糖霜
在放蛋糕前，放一小团的糖霜到蛋糕盘上，这样可以防止为蛋糕抹霜时蛋糕滑动的情况。用一平抹刀在蛋糕顶面上霜，天津西点学校，接着叠放下一层蛋糕，然后再抹一层厚糖霜于整个蛋糕。***把它放入冰箱冷藏15分钟，那么抹霜工序便完成了。
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普通的裸蛋糕经过裱花师的神来之手，点缀上生动形象、颜色靓丽的花卉立马身价倍翻。怎样才能练就蛋糕裱花师的魔术手呢
妙招一：裱花嘴要全套
不同裱花嘴，可以裱出不同花样，大家可不要以为一个裱花嘴能够搞定一切。没那么简单
妙招二：新手学会借助裱花纸
每次看我们师傅裱花都是直接在蛋糕胚上一气呵成，如行云流水一般，真的是感官享受。
但是，如果你还是个新手还是先老老实实的在裱花纸上制作好，再利用裱花剪将做好的花型从裱花纸上剪取下，依次放在蛋糕上进行装饰。
妙招三：转动裱花台要流畅
蛋糕裱花忌有斧凿痕迹，反复修正会导致整个作品美观度降低。在这里欧焙奇蛋糕裱花师培训班老师提醒大家转动裱花台要流畅，一气呵成，出来的条纹才会自然。
如果你已经是一名合格的蛋糕裱花师这些知识就是锦上添花；如果你还是个小白，单靠这些文字描述肯定很难理解。
天津西点学校-博杰烘焙(推荐商家)由天津博杰烘焙有限公司提供。“西点,蛋糕,翻糖,面包”就选天津博杰烘焙有限公司（），公司位于：天津市西青区张家窝，多年来，博杰烘焙坚持为客户提供好的服务，联系人：姜经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。博杰烘焙期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（）还是从事天津韩式裱花培训，西青韩式裱花培训，天津韩式裱花培训学校的厂家，欢迎来电咨询。