手工精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。随着中国经济持续的增长，人均可支配收入不断增加，对个性化产品需求也会不断提高。
手工精酿啤酒对于原材料的要求比较高，精酿啤酒发酵技术，原料配比一般采用进口麦芽，不添加辅料、大米、淀粉等，精酿啤酒，糖化的时候注重麦芽汁质量，对酒花的选择比较广泛，添加酒花的方法和时间根据不同品种，以及酿酒师对酒的理解不同而风格各异，设备小、用量少，在这两个主要的原材料上，不同的酿酒师有不同的用法。
总之，手工精酿啤酒的酿造工艺比较多样化，着眼于产品质量和风格。手工精酿啤酒生产的灵活性，酿酒师的创造力、酿造个性、品质化的品种可满足不同消费者需求。因此，其发展前景十分可观。
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如何获得这些原料知识，成为一名酿酒师，这里有几个选择包括：
1.SMASH (single malt and single hop) 酿造
用单一麦芽、单一酒花酿酒，你会真正了解到基础麦芽和单一品种的酒花会更啤酒带来什么。
2.酒花品鉴
大多数***酿酒师会手搓酒花来评估质量，利用手搓同时品鉴几种不同的酒花品种会是非常难得的经历。
3.感官评价麦芽
美国酿造化学家学会的新方法需要做些努力，会是你酿酒俱乐部的伟大工程，一些其他酿酒师也能体会到各种不同的麦芽能让不同的啤酒呈现在酒桌上。
4.酿造、评估和重复
酿酒师一张配方不会只酿一次。他们会一丝不苟地评估，做笔记，改善配方，不断酿造，直至wanmei。
5.
模块法酿酒这个方法，这对于有经验的酿酒师，在他们的所有知识基础上，精酿啤酒配方技术，来创建***新配方的话，是个不错的方法。我希望你会喜欢这个四步配方设计策略。酿造关键还有：
其他原料：酿造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陈皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和风味。
酿酒师：有人说没有酿酒师就没有啤酒，因他们除了控管流程、决定啤酒风味，亦会尝试运用酿酒的4大主要原料搭配其它原料，发明新的配方，可说是集技术之大成。
啤酒越冰越好喝吗?
冷冽的温度虽然会加强干爽感，却也会掩盖其他味觉。一般来说，小麦啤酒等适合温度为摄氏4～7度;英国爱尔啤酒则为摄氏12～14度，而像是比利时蕾曼黑樱桃老褐啤酒则要热热地喝，风味更好。
啤酒越新鲜越好喝吗?
通常啤酒刚从酒厂出厂时好喝，但有些酒精浓度高的啤酒需经历瓶中2次发酵，风味更好，像是比利时修道院啤酒、英国浓郁的大麦酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建议储存啤酒的温度理想为10～12。C，并将其直立于干燥阴暗的角落，较不易变质。
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