玉米淀粉

在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，全自动玉米面条机器，石灰水都不及效果好。因为含浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着含量增加而增强。当浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。一般不超过0.4%，因为浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，相反地会抑制乳酸发酵和降低淀粉粘度。

浸泡温度对的浸泡作用具有重要的影响，提高浸泡水温度，能够促进浸泡作用。但温度过高，会使淀粉糊化，造成不良后果。一般以50～55℃为宜，不致于使淀粉颗粒产生糊化现象。

玉米面条机玉米面条机器
玉米面条机器制造行业(包括食品设备制造行业)通常设备比较大，重量较重，同时有些材质需要轻拿轻放，而随着人工劳动成本的提高，加之岗位流动性较高，招工又十分困难。因此，在一定程度上降低用工成本，还能够保证食品设备完好无损。

产其他的杂粮面条，米线，米粉，粉条，凉粉，米豆腐等，一机多用，减少资金投入，创造了更高的经济效益。

流程是：淀粉+水→和料→ 烧水→ 清洗机器→ 上料→ 推进→ 熟化→ 漏粉→ 冷却→ 剪条→ 晾晒→ 分离→ 干燥→ 上捆包装→ 销售

金亿通牌粉条机采用现代工艺加工粉条适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以红薯淀粉为直接原料）：

红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好，无泥沙、粉渣等杂质，且无霉变异味。  

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红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好，无泥沙、粉渣等杂质，且无霉变异味。  

浸泡时间对浸泡作用亦有密切的关系。在浸泡过程中，浸泡水不是从玉米颗粒的表皮各部分渗透到内部组织，而是从颗粒底部根幅处的疏松组织进入颗粒，通过麸皮底层的多孔性组织渗透到颗粒内部，所以必须保证足够的浸泡时间。玉米在50℃浸泡4小时后，胚芽部分吸收水分达到高值，8小时后，胚体部分也吸收水分达值。这个时候玉米颗粒变软，经过粗碎，玉米面条机器性能特点，胚芽和麸皮可以分离开。但蛋白质网尚未被分散和破坏，淀粉颗粒还不能游离出来。若继续浸泡，能使蛋白质网分散。浸泡约24小时后，软胚体的蛋白质网基本上分散，约36小时后，硬胚体的蛋白质网也分散。因为蛋白质网的分散过程是先膨胀，后转变成细小的球形蛋白质颗粒，***网状组织破坏。所以要使蛋白质网完全分散，需要48小时以上的浸泡时间。

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