芝麻酱制作方法：用***芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。

芝麻油制作方法：在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

芝麻酱和芝麻油用途也存在区别，芝麻油主要用于凉拌和配味碟。芝麻酱一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

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