滚揉整鸡、整鸭的物料，通常产量很小，其实可以用一台小型的滚揉机。真空滚揉机300L里面配置的扇面都是单面尺，很容易划伤整鸡整鸭的表皮，影响外观。由于300L的滚揉机在加工中，因空间小人工不能进入焊接V型双面搅拌尺，只能焊接单面齿，如果用一台600L的滚揉机就可以解决这个问题，因为600L以上的都是采用双面齿设计而成，不会损伤物料的表皮，这就是为什么要用双面齿的原因。真空滚揉机是我公司一款针对肉制品腌制入味提供生产能力的一款设备，根据物料的不同使用滚揉机的型号也是不同，型号的不同加工工艺还是有一些不同。

此图是双面尺，也叫V型尺

滚揉机整机采用***不锈钢304材质制作而成，真空腌制机是食品在真空（负压）下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。真空腌制机适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品，新款真空滚揉机，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，静态的腌制可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。

全自动真空滚揉机特点：

  （1.）采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，利特后抽式真空滚揉机，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。

  （2.）滚揉同时抽真空；正转出料，反转滚揉；滚揉时间可自由设定。  

  （3.）滚揉桶内部精细打磨，无卫生死角，卸料位置能***排水。

  （4.）控制面板均采用防水触摸屏控制。

  （5.）采用水循环真空泵，无需更换滤芯和真空泵油。

  （6.）采用减速机直联驱动，安徽省真空滚揉机，运行噪声更低，效率更高。

  （7.）滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。

  （8.）桨叶采用圆弧形***设计，使腌料分布更均匀，真空滚揉机价格，对产品表层不造成伤害.

  （9.）设备腌制后增强肉的结着力、缯强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。