第二天，把冷藏好的腊汁肉从冰箱里取出来，西安赵家腊汁肉夹馍加盟，因为卤肉的高汤里面本来就含有丰富的胶原蛋白，赵家腊汁肉夹馍，卤制的过程中大量的胶原蛋白又从肉皮中渗入汤汁里面，所以赵家腊汁肉夹馍汤汁冷却后应该变成肉皮冻了。用手轻轻地将每块腊汁肉赵家腊汁肉夹馍连同胶冻取出放回锅子里面，盖上锅盖用小火慢慢加热，让它回温。千万不要放进微波炉里回温，五花肉会在微波炉里炸开。

在陕西是人们家常饭的腊汁肉白吉馍，赵家腊汁肉夹馍到了就已经变成了一种风味小吃。因此口味成为关键。经营者要在***原味上下大功夫。其肉讲究：肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油；不用牙咬肉自烂，西安赵家腊汁肉夹馍怎么赚钱，食后余香久不散。

而其馍讲究的是：铁圈、虎背、，要外焦里嫩，西安 赵家腊汁肉夹馍模式，要达到这些标准，火候很重要，而且连烧火的木炭都要有讲究。

坦言，很多经营者以为找个店面，赵家腊汁肉夹馍做个显眼招牌就可以卖腊汁肉白吉馍了，哪有那么简单呀。像这样的店铺其实主要靠的是回头客。如果人家吃一次就不想吃第二次了，那不关门才怪呢，这也是一些店铺失败的原因。

之后我们将面饼团成一个小团，赵家腊汁肉夹馍压成面饼的形状，然后再做其他的面团，重复这种工作。等到面团全部处理好之后就可以用电饼铛了，在上面抹上一层油，等油热了之后放入面饼，预定好时间，20分钟就可以了。

因为是用的电饼铛，可以免去翻面的过程，非常方便。赵家腊汁肉夹馍20分钟之后，白饼就可以出锅了。外表焦黄，掰开之后冒着热气，然后捞一块儿肉，用菜刀剁成合适的大小，也可以切成片，夹到白饼里边儿，这样肉夹馍就做成了。咬一口齿颊留香，保证你吃完一个还想一个。

吃肉夹馍的时候，赵家腊汁肉夹馍还可以另外调一些料，放入芝麻酱，香菜，辣椒油，芝麻等等，用汤勺灌入肉加馍里边儿，也是一种非常常见的吃法。两种口味各有特色，就要看您的选择了。

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