酒石酸应用领域
1、用于食品工业：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等
（1）酒石酸zui大的用途是饮料添加剂
（2）用作食品添加剂，啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂
（3）作为食品中添加的抗yang氧化剂﹐可以使食物具有酸味
（4）营养增补品,用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中
（5）具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂
2、用于医yao工业：保jian健食品 、填充剂、医yao原料等
3、用于工业制造工业：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4、用于烟yan草制品：可代替甘油作烟yan丝的加香、防冻保湿剂。
5、用于化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6、用于饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽yao产品等
7、用于有机合成工业。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著zhu名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子，还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成
8、酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂
9、用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，可用于制作蓝图
10、酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
11、用作螯合剂
12、用作鞣制剂
13、用于化学分析。用来作某些金属离子的掩蔽剂，除氧剂，作色谱分析试剂及掩蔽剂
14、它的几种盐都有重要应用，例如实验室中用酒石酸钾钠配制斐林试剂，用于鉴定有机分子结构中醛基官能团。它的钾钠盐又叫罗谢尔盐，其晶体在压力作用下发生极化而使两端表面产生电势差(压电效应)，借此可以制成压电元件，用于无线电和有线电广播的受话器和拾音器
15、酒石酸对蜜蜂的作用。冬天饲喂蜜蜂时，如果用白糖做饲料，就要加酒石酸，以促进蔗糖转化为果糖和葡萄糖
16、用作缓凝剂。酒石酸对水泥有缓凝作用。酒石酸和柠檬酸一样，都会使水泥的凝结时间延长，可从以下两个方面解释：1）他们都是有机弱酸，显酸性。由于水泥熟料矿物的水化和硬化过程是在碱性条件下进行的，酒石酸和柠檬酸的酸性，抑制了水泥熟料的水化和硬化速度；2）酒石酸和柠檬酸都容易和钙结合，生成相应的钙盐，降低了水泥水化产物中钙的浓度，减少了硬化产物，相应推迟了硬化过程
17、利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂
18、利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医yao检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂
19、利用其还原性，用作化学制镜的还原剂、照相的显影剂。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层
左旋酒石酸用途
1、L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制yao原料
2、用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
3、L(+)-酒石酸利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结jie核病yao物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医yao检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
4、作为食品中添加的抗yang氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸zui大的用途是饮料添加剂。也是yao物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层
5、 医yao中间体、拆分剂；金属离子掩蔽剂；防染剂；用于天然产物的手性砌块，也与化合物 TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder 催化剂
DL-酒石酸 用途
1、广泛用于食品、医yao、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
2、用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医yao
3、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
4、作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
5、该品广泛用于食品、医yao、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸suan锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白fen粉中释出。医yao上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO***委wei员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
6、用作实分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。
7、L-酒石酸在工业中，本品可作为中间体、拆分剂及它的衍生物等。在食品工业中，作为饮料、糖果及果酱等食品的酸味剂。在化学工业中，用于生产酒石酸盐和酯，也作为金属离子掩蔽剂。在纺织工业中作为印染的防染剂等
8、DL-酒石酸广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等
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