传统医学讲究天人合一，春生夏长秋收冬藏，那么人也应春夏养阳，秋冬养阴。且五脏与四季对应，春天属木，肝气旺。中医说的‘肝气太旺’，大致相当于说人紧张的时候，男人汤招商，交感神经兴奋，就是现代语言所讲的“应激”反应状态。肝气旺，就容易发怒，容易紧张，容易急躁。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

红枣香菇乌鸡汤

　　材料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、***、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。

　　做法：

　　1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、***、红枣洗净，加入。

　　2、加入适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的水，不要把水蒸干了)。

　　功效：香菇乌鸡汤可以养颜、提高***。香菇可以增***体的***功能并有防作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

鹿茸鸡汤

功效：补中气温理补身

口味：唇齿留香开胃暖身

用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。

制作方法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。

杜蓉汤

功效：健脾开胃、补身益精、温理补身。特别适于调理因身虚引起的脸色晦暗，过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。

口味：汤味鲜美沁人心脾

原料：猪腰150克，***8克，肉蓉5克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1．将猪腰剔去筋膜，挎花刀；

2．将***和肉蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用；

3．将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮即可；

4．加入***、肉蓉，一起炖至熟。

禁忌：感茂发热者忌食。

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