杀菌锅各个地方的叫法不一样，有的地方叫灭菌锅，杀菌锅厂家，有的地方叫灭菌罐，有的地方叫杀菌釜，不管叫什么，它们的作用都是一样的，就是为食品杀菌，延长保质期。材质有304不锈钢的，有碳钢的。现在一般用的都是304不锈钢的，虽然作用是一样的，双层杀菌锅，不锈钢的维护和保养简单一些。碳钢的杀菌锅如果每天连续使用不容易生锈，高压杀菌锅，如果用一段时间不用了，就需要将锅内壁刷油，否则再用的时候就会生锈，杀菌出来的产品外包装上就会有锈点，擦拭起来比较麻烦。

传统咸鸭蛋的腌制方法是先将鸭蛋腌制半个月左右，然后用高压锅煮熟，这种方法往往控制不好鸭蛋的咸淡程度，因为腌制时间长短咸淡与温度有关系，季节的变化温度的变化会导致鸭蛋口感的变化。往往鸭蛋就变成了又咸又硬不起沙口感不好，产品不好卖！杀菌锅很好的解决了这个问题，鸭蛋只需要腌制7天左右，然后用高压杀菌锅杀菌，鸭蛋提高了出油，口感起沙，咸淡适中。产品供不应求！既缩短了腌制时间，又增加了鸭蛋的口感，同时产量也大大的提高，诸城杀菌锅，是现在咸鸭蛋行业少不了的理想设备！

火锅底料、方便面调料等这些都是常年在超市卖的，如果不用杀菌锅杀菌，保存时间会很短，又不能用防腐剂，如果坏了话的就得退回商家，就得扔掉。这就不光麻烦还增加了成本。本来利润就不高弄不好还得赔本，所以杀菌锅就显得很重要。不但能保持火锅底料口感不变，还能大大的延长保质时间，可达24个月之久，商家尽管放心卖，供应商也不用因为保质期的事有损失了。