说起三七，一般情况下，大家都会购买三七粉服用。只是，自从市面上出来了在三七粉中掺杂面粉或者葛根粉的恶劣事件后，大家都不敢直接从陌生的商家那里购买三七粉了（如果你和商家很熟，三七粉的价格，商家的人品又值得信任，倒是可以委托商家帮忙打粉）。

相信大家都看到过面粉，用面粉制作的馒头或美味糕点总是出现在我们的餐桌上，唔，有点跑题了。面粉的细腻程度大家都会有所感触，其实，面粉的细腻程度为100目（目数，指粉质的细度，目，就是指英寸刷网上的孔眼数目，想当然，孔眼越多，目数就会越高，粉质也会更加细腻），一般来说，能够达到100到300目，三七副作用，就属于超细粉了。

现在，我们需要了解一下三七打粉的方式都包括哪些？

一、小钢锅打粉。这种打粉方法简单又很常见，一般家庭打粉都是用这种打粉方式。缺点是用小钢锅打的纷，需要用筛子筛选好几遍才能得到细腻的三七粉末，当然，这种方法打出的粉末有些粗糙。此外，还需要注意控制打粉机的温度不可高于60度，否则会破坏三七的营养物质哦。

二、小型破碎机打粉。这种打粉方式很常见，三七专卖店和药厂多用这种方式打粉。优点是比小钢锅打的粉末更加细腻，也能让人体更好地吸收利用。

三、大型破碎机打粉。这种方式多用于制药企业打粉，这是一种非常昂贵的打粉机器，打出的粉末自然也非常细腻。不过，这些粉末多用于制作药片等。

综上所述，人们在购买三七后，多选择用前两种方式打粉，当然，足干的三七个打粉后，也会有一定的损耗，只不过，损耗比较小，大家完全不必担心。

三七粉是三七经过洗净干燥后碾成的细粉，一般为灰黄色的粉末，气微，味苦回甜。

时至今日，三七粉早已成了人们非常熟悉的日常滋补品，尤其是三高人群经常服用三七粉保养身体。

可是，市场上出现的三七粉良莠不齐，那么，三七的功效与作用，我们应该如何避免上当受骗，从而购买到质量好的三七粉呢？

其实，想要辨别出三七粉的优劣真假，就需要记住以下这几个方法即可：

1.看地址。目前来说，只有云南文山出产的三七粉质量有保障，市场上出现的三七粉，其中百分之九十五以上都出产自云南云南地区。

2.看粉质。质量好的三七粉用手指感触后非常细腻，不会有颗粒感；而质量差的三七粉往往会有明显颗粒感，且难以推开。

3.看颜色。质量好的三七粉呈灰黄色；劣质三七粉呈黄色、黄白色、黄绿色等。

4.品味道。质量好的三七粉初尝很苦，很快有回甘；劣质三七粉除了苦味，还可能有辛辣味。

5.观察泡水情况。质量好的三七粉泡在水里会出现很多泡沫，且短时间内就会全部溶解掉，没有任何杂质或沉淀物；劣质三七粉泡在水里，不仅很难溶解掉，还会出现不明漂浮物或少许沉淀。

6.洒在新鲜的动物血液上。质量好的三七粉洒在血液上大概20分钟后，血液就会被溶解开这是因为三七粉中含有的三七皂苷成分具有溶血的作用；劣质的三七粉没有变化。

看到这儿，相信大家再去购买三七粉的时候，就不会被不良商家忽悠了。

当大家在购买三七的时候，销售员就会问你：“请问你要购买几个头的三七？”这个时候，不懂的人就会一脸懵圈。

在一般人看来，三七不就是三七的根部吗？几个头是什么意思？

“难道三七的根部突起就是头数？” 小编默默地想。

只是，经过销售员的进一步讲解后，小编才发现自己的想法是大错特错。原来三七的头数指的是三七的大小，即1市斤（500克）的三七有多少个（头）的意思。小编只想默默地捂脸。

为了避免因对三七知识了解的匮乏，只是请求售货员多讲解一番。如今，小编终于懂了。一般来说，三七的个头越大，就表示头数越少，种植时间越长，自然，三七，含有的三七皂苷就会更多一点。

三七晒干后，20头三七就算比较大的，如果想要***一些的三七，食用30头或40头的都可以。

据说一株三七植物，只会长出一个主根，在我国，三七的等级划分都是按头数区分的。

相对来说，1市斤的三七个数多少，就代表多少头。比如说三七15头，就是指1市斤的三七中大概有三七根15个左右。三七20头，就是指三七中1市斤的三七根有20个左右，以此类推，三七20头大概为20-25个三七根；三七30头大概为30-35个三七根；三七40头大概为40-45个三七根；三七50头大概为50-55个三七根。

当然，三七头数越少，就表示个头越大，质量越佳，相对应的，三七头数越多，就表示质量越差。当然，除此之外，三七的好坏，不仅仅要看三七的头数，还要参照三七的产地或外观等综合考量才行。