试问：你相信自己的直觉吗？其实，一个人的直觉依托的是自己掌握的信息经过分析后获得的单一数据：即相信或者不相信。

当听说看头数多少就能判断三七的优劣时，许多人就自以为仅凭这一点就能选购质量佳的三七。其实，辨别三七的好坏，除了看三七头数和大小，还需要结合三七的干湿度、气味等等，综合分析后，只要三七满足以下条件，三七粉怎么吃，质量方面就不必担心了。

一、看干度。三七足够干才有利于储存。

二、看饱满度。三七的外形越饱满越好。库存时间过长或者经过提炼的三七会较为干瘪；结籽的三七皱褶比较多。

三、看光滑度。三七的表面较为光滑且拥有质感者为佳；但三七表面光滑中带有滑腻感的多为用石蜡、炭墨或者滑石粉加工过的。

四、看剪口。三七的剪口一般出现在三七主根和地上茎之间，由于三七剪口很难被人体直接吸收，所以有剪口的三七较差。

五、看切口。把三七蒸软后切开，可以看见黄绿色或墨绿色的菊花内心。

六、闻气味。质量佳的三七闻起来有一股舒服的药苦味，微苦后还略微甜，三七粉是苦后回甘；假三七味辛且散发着刺鼻味。

一般来说，三七自用的时候，挑选30头或40头的三七打磨成粉即可，这也是***较高的两款。

或许，大家在购买三七头的时候，就发现原本以硬度大著称的三七，在你不经意之间竟然掰断了一块，这个时候，你就感到有些纳闷了：难道这些三七是掺了其他的货？

其实，三七的确是真品，三七的硬度也不容怀疑，你轻易掰掉的只是三七剪口罢了。

有些人又要问了：什么是三七剪口？实际上，所谓的三七剪口，就是指位于三七主根与地上茎之间，主要起到运输和贮存营养成分，并且用来支撑茎叶部分的作用。换句话说，三七剪口，就相当于人参的芦头。

三七剪口含有大量的营养物质与水分，能够提供三七地上茎叶营养的需要，是三七营养成分的主要贮存场所。据说，三七剪口中含有的三七总皂苷的量比三七主根还要高出一大截。如今，三七剪口已经广泛应用在工业提取三七总皂苷。

三七剪口平均每年就会生长一节，节上会长有暗绿色的芽苞，如同“鹦哥嘴”一样的形状，所以，三七剪口也称作“鹦哥嘴”。新长出来的茎就会从“鹦哥嘴”背部凸起的部分长出来。等到茎叶脱落后，节上留下的凹窝就称作“茎痕”。

一般来说，茎痕或者剪口节数越多，剪口也会越长，相对应的，三七粉的功效与作用，三七的生长年限也会越久。

不过，尽管三七剪口比三七根部含有的三七总皂苷还要丰富很多，但是，如果不是以超微细粉（即把三七头用小型破碎机打粉或大型破碎机打磨成粉）的形式出现，人们吃下去也不会起到应有的作用。所以，三七剪口普遍都会被药厂拿去提纯制药使用。

如今，每天食用三七滋补身体已经成了绝大多数人默契的事情，尤其对于中老年人来说，三七，食用三七更是能带给他们的身体许多好处。不过，如同货物分三六九等，三七也有品质优劣之分。

众所周知，三七头数越少，含有的营养物质就会越高，相对应的，人们食用后获得的益处就越多，可是，除此之外，我们还需要从下面这几个方面来辨别三七的优劣。

一、看外表：如果三七的外表饱满、坚实、光滑，不见其他枝节，则为品质高的三七，这样的三七含有的三七皂苷也比较高。

二、看内在。如果我们从外表看不出来三七是好是坏，不妨切开看一看三七的内部，如果三七的内部是实心，断面为灰绿色或者灰黑色，则为***三七，如果是空心，则为次品。

三、看干度。三七的干度越干，三七的副作用太大了，品质越好，磨出的三七粉也会更加细腻，损耗率也会大大降低。

四、***的三七磨成粉泡水后，会很快溶于水中，如果泡水后的三七粉有颜色比较深的沉淀，则为假三七。

当然，如果大家想要购买***的三七，小编建议大家可以自己挑选三七个或者三七片，然后让销售人员帮忙打粉即可。***的三七打粉后，损耗更少，泡水食用也更加方便。