三七，是产于我国西南部的名贵药材之一，人们能查询的关于三七的历史文献，大都是从明朝万历年间时珍编撰的《本草纲目》中获知的。鲜为人知的是，时珍只是发现并记载了三七的价值，但是，西南地区的民间应用三七早已延续了上千年的历史。

毋庸置疑，云南文山的三七作为道地药材，三七，相比其他地方的三七品质更好，营养成分也更高。三七州的产地主要有文山县、砚山县、马关、西畴、广南麻栗坡以及富宁、邱北等，除此以外，广西的田阳、靖西、田东以及德保等地也是三七的种植区域。

三七是五加科植物三七的干燥根或根茎。多在秋天三七花绽放前采挖洗净，然后人工将主根、支根以及根茎分开后干燥。其中支根多被称作筋条，根茎多被称为剪口。

其中，三七主根为类似圆锥形或圆柱形，长为1—6厘米，直径在1—4厘米之间。外表皮呈灰褐色或灰黄色，可看见断断续续的纵纹与支根痕。三七主根的顶端有茎痕，四周有瘤状突起。三七主根质重，坚实，断面为灰绿色、黄绿色或者灰白色，木部呈放开状排列，入口苦有回甘。

而三七筋条（支根）多呈圆柱形或圆锥形，多为2—6厘米长，上端直径可达0.8厘米，下端直径多为0.3厘米。

至于三七剪口，多呈不规则的皱缩块状或者条形状，能够明显地看见三七剪口的表面有很多茎痕和环纹，断面的中间位置呈灰绿色或白色，边缘呈深绿色或灰色。

三七粉是三七经过洗净干燥后碾成的细粉，一般为灰黄色的粉末，气微，味苦回甜。

时至今日，三七的功效与作用，三七粉早已成了人们非常熟悉的日常滋补品，尤其是三高人群经常服用三七粉保养身体。

可是，市场上出现的三七粉良莠不齐，那么，三七粉的功效，我们应该如何避免上当受骗，从而购买到质量好的三七粉呢？

其实，想要辨别出三七粉的优劣真假，就需要记住以下这几个方法即可：

1.看地址。目前来说，只有云南文山出产的三七粉质量有保障，市场上出现的三七粉，其中百分之九十五以上都出产自云南云南地区。

2.看粉质。质量好的三七粉用手指感触后非常细腻，不会有颗粒感；而质量差的三七粉往往会有明显颗粒感，且难以推开。

3.看颜色。质量好的三七粉呈灰黄色；劣质三七粉呈黄色、黄白色、黄绿色等。

4.品味道。质量好的三七粉初尝很苦，很快有回甘；劣质三七粉除了苦味，还可能有辛辣味。

5.观察泡水情况。质量好的三七粉泡在水里会出现很多泡沫，且短时间内就会全部溶解掉，没有任何杂质或沉淀物；劣质三七粉泡在水里，不仅很难溶解掉，还会出现不明漂浮物或少许沉淀。

6.洒在新鲜的动物血液上。质量好的三七粉洒在血液上大概20分钟后，血液就会被溶解开这是因为三七粉中含有的三七皂苷成分具有溶血的作用；劣质的三七粉没有变化。

看到这儿，相信大家再去购买三七粉的时候，就不会被不良商家忽悠了。

试问：你相信自己的直觉吗？其实，一个人的直觉依托的是自己掌握的信息经过分析后获得的单一数据：即相信或者不相信。

当听说看头数多少就能判断三七的优劣时，许多人就自以为仅凭这一点就能选购质量佳的三七。其实，辨别三七的好坏，除了看三七头数和大小，还需要结合三七的干湿度、气味等等，综合分析后，只要三七满足以下条件，质量方面就不必担心了。

一、看干度。三七足够干才有利于储存。

二、看饱满度。三七的外形越饱满越好。库存时间过长或者经过提炼的三七会较为干瘪；结籽的三七皱褶比较多。

三、看光滑度。三七的表面较为光滑且拥有质感者为佳；但三七表面光滑中带有滑腻感的多为用石蜡、炭墨或者滑石粉加工过的。

四、看剪口。三七的剪口一般出现在三七主根和地上茎之间，三七粉的正确吃法，由于三七剪口很难被人体直接吸收，所以有剪口的三七较差。

五、看切口。把三七蒸软后切开，可以看见黄绿色或墨绿色的菊花内心。

六、闻气味。质量佳的三七闻起来有一股舒服的药苦味，微苦后还略微甜，三七粉是苦后回甘；假三七味辛且散发着刺鼻味。

一般来说，三七自用的时候，挑选30头或40头的三七打磨成粉即可，这也是***较高的两款。