香菇烘干

  香菇是***大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美、香气沁人、营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。广州西莱特烘干机，烘干后香菇质量高、香味浓、色泽好、不开裂，含水量可以达到13%以下。烘干费用低，在提高经济性的同时，还有很好的节能减排作用。

西莱特香菇烘干机的工艺

  烘干香菇时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的菇放底层，含水量大的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时，再进烘干房烘干。

  1、初步烘干期：起烘高度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，烘干3-4小时。每小时温度升高1-2℃，温度要逐步升至40℃左右。

  2、恒速烘干期：烘干4-5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时2℃左右，此阶段一般烘干3-4小时。

  3、减速烘干期：烘干8-9小时后，温度要逐渐升到55-60℃，此阶段一般烘干1-2小时。

  4、强制烘干、完全烘干期：***1个小时，温度应控制在60-65℃。

香菇烘干的注意事项

1、升温与降温不宜过快，只能逐渐增减，否则菇盖起皱影响质量。

2、温度不能超过65℃，否则易烧焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放到菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上（不能喷在菇褶上），在放进烘干机。

4、如果并筛，一定要在5小时以后迅速进行。

5、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。

  西莱特烘干机利用逆卡诺原理，依靠少量的电能吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干库房内（输入一度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合响应的除湿排湿设备实现物料的干燥。西莱特空气能烘干机是由压缩机、冷凝器（加热器）、节流装置（电子膨胀器）、蒸发器（吸热器）、压缩机等构成一个制冷剂循环系统。通过这些装置的整合，实现干燥物料的效果。