黑糯米酒产于贵州省黔南布依族苗族自治州***都匀市，因都匀市简称匀而故名。黑糯米酒的生产历史较长，四十年代有张倪根据当地民间酸酒技术，以高粱和枯辐谷为原料，以百药生香，串燕而成。因酒色微黄称为金砂酒。不过，当时仅有两个窖池，产量甚徽。·***以后，当地***大力扶持发展匀酒生产。一九五八年出口东南亚。一九六三年以来，养生酒，获贵州名酒称号。一九七八年以来，酒养生，黑糯米酒在继续保持与发扬传统的大小曲串香操作工艺的基础上，致力于“去药材增醋香”的科学试验，使酒的质量有很大的改进，成为独具风格的贵州名酒。

黑糯米酒是起源于我国贵州的一种酒，是用黑糯米为原料酿制而成的，色泽红亮，清澈透明，非常明显的保健作用，也有很多人是看重了它的功效和作用。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，养生酒什么好，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

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