糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，糯米酒黄酒，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。




















黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，糯米酒酒曲，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，糯米酒的制作，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。不好血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。***明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，糯米酒，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

喝酒之前，需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色，或把酒杯倾斜45度，在白色背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是了解黑糯米酒的进阶。

摇杯指上舞蹈

观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让酒旋转起来，玖多宝，这既能促进酒的氧化，也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧，也***体现你的喝酒履历和平 衡能力。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼之极。对缺乏经验的人，有个极简单的办法：把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动。      

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