一、产品特性

牛肉调味粉是以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，采用中餐烹饪特有的制汤（吊汤）技术，按现代食品工业标准

的要求生产。不添加人工合成物质，属于基础呈味料。

1、牛肉调味粉溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气；

2、用牛肉调味粉烹调食品，可使食品达到鲜香醇厚、自然和谐的效果，充分发挥您的技艺水平；

3、牛肉调味粉使用方便，效果明显，成本合理。

二、应用范围

1、加工食品：方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁（酱）、肉制品等

2、在餐饮中可制作面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等

三、使用方法

1．在方便面和方便米粉的调味粉包中使用：在单独使用牛肉调味粉的情况下，用一份2836，加30％的盐，稀释60---70倍后，稀释液

备很好的呈味性，象家庭厨房熬制的骨汤；若同其它调味产品结合使用，可适当减少牛肉调味粉的使用量，为突出您的产品风味，奠定

好呈味基础。

2．在餐饮业使用：

A.做高汤：建议取本品1公斤，加入90℃以上的开水70公斤，可作为高汤使用；

B.做面汤及风味化汤面底汤：建议取本品1公斤，加入90℃以上的开水70公斤，还需加入0.4-0.5公斤盐，可作为面条类底汤；厨师也

大显身手，制作一些个性化小浇头，如：酸辣、麻辣、海鲜、红烧等，稍加点缀即成。您可以象魔术师一样，瞬间烹饪出风味各异的杰

作。为厨师及技术人员提供一个发挥技艺的平台。