蒸汽夹层锅使用注意

1 、使用一品机械蒸气压力夹层锅，不得长时间超过定额工作压力。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定夹层锅。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

夹层锅

夹层锅适用于

一品机械夹层锅广泛应用于火锅底料、辣椒酱、红油熬制、凉粉制作、糖果、莲蓉、豆沙、果酱、糕点、饮料、蜜饯、罐头、莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、单位食堂、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

燃气夹层锅具有受热面积大，热***，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

一品机械夹层锅又名蒸煮锅使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。一品机械夹层锅1、对安全阀，必须使用公司配置并已经制定使用的安全阀，不得自行调整。6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)夹层锅