因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个'拉'，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶溶。北方则说的是'煮'，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。

烧茶的工具也不同，烧茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅，和一个装煮好酽茶的大铜壶，铜壶带***，常画上一只竖眼和三道扛，象征主神湿婆(Shiva)，有时还装饰着新鲜的茉莉花串，煮茶则简单的多，一个煤油炉加一口小铝锅，哪里都能开张。拉茶常见于印度南部、新加坡、印度尼西亚和马来茶马古道西亚，哪个牌子的奶茶口感更好，煮茶则遍布中亚和南亚的大部分地区，西藏的甜茶也属此类。

很多投资者在了解了奶茶店的行情，都纷纷想投入到这个行业里面。但苦于没有经验，哪个牌子的奶茶，诺杯鲜饮和蜜雪冰城哪个好，往往都会犹豫不决。普通的奶茶店和奶茶加盟店之间，投资者都会对于选择哪个陷入矛盾。没有经营的经验，哪个牌子的奶茶口感更好，先别说盈利，风险也是极高的。而奶茶加盟店就可以降低风险，让你专心经营店面，更好的盈利。

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藏族、蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸。奶茶，是藏族、蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺搅拌茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺搅拌至茶融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

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