高压杀菌锅采用高温，高压热水的原理，作多种食品的高温，快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，从而达到高温、短时杀菌效果，稳定产品品质，广泛应用于休闲食品，肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。

杀菌锅操作说明

1、机手拿出摆放票后,盖好箅子盖,拨去销钉,机手与进出锅人员将半成品小

车对好轨道,均匀平稳地向前推进,如果轨道接口处不平,可在小车两侧站两人,用手抬起底盘,向前滑上轨道之后推入锅中;

2、三车半成品入锅均匀后,放好挡铁;

3、关闭锅门,放好锅门安全挡铁;

4、控制板面设置;

5、打开主电源,24V电源开关;

6、按照所进的半成品工艺参数,调出参数设定画面;

7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序;

8、同时做好《单机运行记录》和白板记录;

9、开始升温时,多注意观察玻璃管水位是否到位;

10、升温结束刚开始恒温时,和控制面板同步记录好恒温开始时间,并确认此。