质改良剂。复合磷酸盐就是在食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称

本品粉状，是普通增筋剂10倍功效，主要用于米面粉、米面制品增加筋度，改良品质及弹性，促进面条爽滑柔软。普通用于各类米粉、通心粉、冷面、挂面、方便面、鲜制面、碱面、拉面等米面制品工业，改善生产环节，易脱模、不断面、不碎面、不粘糊、弹性好、面汤清、耐煮不糊、长拉不断、爽滑细腻，促进米面制品色泽光滑白润，改良风味及品质。使用本产品能将低一级面粉制作出高一级面制品，能将风味提高数倍。在馒头、面包、包子中使用本产品能使其表皮保持长时间柔软不硬，增强持气能力、增大体积、使结构更均匀细腻，是面制品添加剂原料。

用法用量： 0.1-0.5%，使用时先将10倍以上干粉混合后再投入到需处理的米面粉中干捞搅拌均匀后再加入其他辅料，或者用10倍清水充分溶解后边搅拌边投放到和面中。