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1准备所需食材。

2鸡蛋打入碗加入白糖。

3用蛋抽打散。

4加入五克黄油。

5再加入牛奶，搅拌均匀。

6用滤网过滤蛋液。

7过滤好的蛋液。

8蛋挞液装入蛋挞皮七分满放在烤盘上。

9烤箱预热150度10分钟，中层放入蛋挞上下火15分钟。

10烤制期间奇异果去皮切丁，怎么加盟蛋挞，备用。

11时间到后取出蛋挞。

首先蛋液不上色

蛋液如果您是自己调配的，鸡蛋一般是使用整个的鸡蛋，整个的鸡蛋中主要成分是水，所以上色非常困难。您自己打开鸡蛋就知道了，蛋黄是的蛋白是透明的····

而商用的(比如肯德基，莉莲蛋挞，马佳列这种)都是使用的蛋黄，也就是鸡蛋去除掉蛋白以后来使用。颜色肯定漂亮啦。

如果要降低成本的话，蛋挞连锁加盟，有些人是使用去掉一部分蛋白的做法。

正常的鸡蛋蛋白比蛋黄是约等于2：1也就是一个鸡蛋里面2份是蛋白1份是蛋黄。降低成本的话会使用蛋白蛋黄1：1这样的比例。不过这个要求师傅的经验比较丰富啦。

做法

1、把牛奶、糖、炼乳煮融，放凉。

2、把鸡蛋打散，黄冈蛋挞加盟，加入步骤(1)中。

3、过滤蛋液混合物。

4、烤箱预热10分钟160度。

5、蛋挞皮放入烤箱先烤5分钟，拿出。

6、在步骤(5)中加入蛋液混合物，烤至蛋液凝固即可。

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食材：淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋挞皮、鸡蛋。

将90毫升牛奶和40克白砂糖搅拌均匀，在倒入130毫升淡奶油搅匀，另起一个容器将2个蛋黄和一个全蛋打均匀，分三次倒入奶油混合液轻轻搅拌。制作蛋挞水。

将蛋

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