超高温瞬时杀菌简介

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超高温瞬时杀菌（Ultra - high temperature instantaneous sterilization，UHT）是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。其基本原理包括微生物热致死原理和如何较大限度地保持食品的原有风味及品质原理。因为微生物对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性，故超高温短时杀菌，能在很短时间内有效地杀掉微生物，丰台区灭菌设备，并较好地保持食品应有的品质。

高温杀菌简介

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简介

食品包装杀菌解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题或者包装以后对食品的加工及杀菌问题。迄今为止，灭菌设备价格，加热杀菌仍然是食品杀菌的和较有效的方法。根据工艺温度的不同，灭菌设备公司，常常把热杀分为巴氏杀菌、高温杀菌和超高温杀菌 [1]  。巴氏杀菌系指低于水的沸点(100%)以下的加热处理。由法国人巴斯德先分析了杀菌机理，常用于pH4.5以下的酸性食品[1]  。

食品杀菌机的适用范围

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1. 粘度较高或热敏性食品饮料类产品；2. 含有纤维及果肉颗粒较大的产品；3. 酸度较高，对死角具有腐蚀性的产品；4. 低酸无菌含颗粒的产品：　牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖浆、 冰淇淋、果汁、含果粒汁、果酱、果冻、番茄酱、豆浆、色拉酱、糊状食品、脂肪及油脂、麦芽汁、啤酒、葡萄酒、米酒、茶汁、咖啡饮料等。

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