草莓酸

2-Methyl-2-Pentenoic acid

中文别名

2-戊烯-2-羧酸

含量  99%

FEMA  3195

COE

CAS   3142-72-1 （国外）  16957-70-3

分子式：C6H10O2 

外观：白色棱形晶体，温度高时为无色液体。

溶解性：微溶于水，可溶于乙醇、丙二醇

沸点：133℃(O.4kPa)。

相对密度：0.9812

折射率：1.4578

熔点：24.4℃

香气：具草莓、苹果汁样香气，带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。

中国编码

适应范围   软饮料、糖果调味剂、食品日化香精

建议用量（ppm）10-40