• 中文名：柠檬酸钙

• 外文名:Calcium citrate

• CAS号 :5785-44-4

• EINECS号：212-391-7

• 别    名:枸椽酸钙

柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸 是食品风味酸络合剂，可与胆***膀胱输尿guan结shi的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结shi变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。