挂面我们应该都吃过，你知道它是怎么制作出来的吗？我们看一下。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水等，再通过悬挂烘干后切制成一定长度的干面条。而其生产工序包括和面、压面、熟化、切面、干燥等，涉及的面食机械设备有和面机、压面机、挂面烘干机等等。其中，挂面烘干机的推广应用，不仅提高了挂面干燥效率，减少人工成本，同时还解决了传统自然晾晒带来的卫生等问题、确保晾晒质量。
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无论是哪种设备，在使用过程中都会出现不同程度的磨损。你对磨损了解多少？我们看一下磨损。
设备磨损的补偿方式设备发生磨损后，需要进行补偿，以恢复设备的生产能力。由于机器设备遭受磨损的形式 不同，补偿磨损的方式也不一样。设备有形磨损的局部补偿是修理，无形磨损的局部补偿是 现代化改装。有形磨损和无形磨损的完全补偿是更新. 大修理是按照原样更换部分已磨损的零部件和调整设备，以恢复设备的生产功能和效率为 主；现代化改造是按照现有的新技术对设备的结构作局部的改进和技术上的革新，如增添新 的、必须的零部件，以增加设备的生产功能和效率为主。这两者都属于局部补偿。大修理的 补偿价值不会超过原设备的价值，而现代化改造既能补偿有形磨损，又能补偿无形磨损。它 的补偿价值有可能超过原设备的价值。更新是对整个设备进行更换，属于完全补偿。 由于设备总是同时遭受到有形磨损和无形磨损，因此，对其综合磨损后的补偿形式应进行 更深入的研究，应用财务评价方法确定采用大修、现代化改造和设备更新等补偿方式.
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在餐饮行业，面食是不可缺少的一种食物，也是一种重要的事物，可以说没有面食我们将无法生存。
随着社会的发展，各行各业都朝着工业化方向发展，面食也不例外。拿面条来说，现在生产面条一般通过挂面生产工艺。挂面生产工艺包括调粉、和面、压延、切条、干燥、包装、检测等。其中，和面机、压面机、面条烘干机等食品加工机械设备的应用，使得挂面生产机械化、自动化水平得到提升。
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