烘焙罐头对新鲜水果的味道进行了大幅度的改善，比如山楂烘焙罐头，很多人吃几粒山楂就感觉胃部不适，牙都倒了，可山楂的烘焙罐头水的浓稠有目共睹，汁水往下滴的速度特别慢，喝在嘴里酸甜适口，稠稠的特别带劲儿；桔子烘焙罐头去除了很多人都不喜欢的丝络，绵软甜香，滑爽清香，而且桔子烘焙罐头有点接近果汁了，可以直接饮用。

水果罐头是走亲访友的馈赠礼品。但随着生活水平的提高，人们出于食品安全考虑，对添加了防腐剂的水果罐头渐渐疏远。但是科技进步促成了水果罐头的回归。