铁棍山药的好处可谓是千千万万种，不少山药行业，都已经对铁棍山药这一行业十分看重，***值高营养也是突出的关键。
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋***益精：铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋***益精的作用。大凡***亏，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺：铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，肺虚痰嗽之症；
4. 降低血糖：铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于，是人的食疗佳品；
5. 铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志、的功效；
6. 抗肝昏迷：近年研究发现铁棍山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
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铁棍山药存放时间长之后，会出现发芽的情况，那么它会不会和土豆那样发芽之后就不能食用了吗？
铁棍山药发芽后也不会产生有毒物质，因此是可以吃的。不过发芽后里面所含的营养物质会大量流失，因此建议食用时要趁新鲜时食用，营养价值会更高，要注意保存的方法，尽量避免发芽现象。发芽后的铁棍山药食用时要将发芽部分去掉，清洗干净，这样食用会更好些。
【郑州康之道食品有限公司的山药不施化肥、不重茬，是真正地道的绿色健康食品。
铁棍山药主要的营养价值是什么？都包含人体所需的哪几种元素？
山药，人类自古食用，是人类食用的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。铁棍山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
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