一.应用性能：

1.巴氏杀菌加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌锅来言，

适用范围：

本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于豆制品食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。

4.巴氏杀菌机杀菌温度可以自由设定。在可调范围内，时间可调。不会造成颜色改变，味道损坏等问题。

二工作原理：

 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，破坏产品组织成分。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏杀菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

1.整机采用sus304不锈钢制作，减少污染，确保卫生连续，无级调速，可任意调节蒸煮时间与温度、速度。

2.分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，适用于酱菜、低温肉制品、果汁、果冻及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，也可用于蔬菜的漂烫处理。

3.该机运行平稳，噪音低，适用各种食品的蒸煮与漂烫，另外还适合低温产品的巴氏杀菌。

4.产品规格可根据客户要求订制，蒸煮箱体、冷却箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。

5.温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录。

6.采用强制驱动、缩短蒸煮时间、能使产品内温度均匀、保证蒸煮质量。

7.采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与蒸煮槽同步机构，实现自动输送。

8.本机以热水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分。可整体采用不锈钢制作，无极变频调速、噪音低、运行平稳，可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。