冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。公司拥有嘉兴、沈阳两大生产基地，汇集世界前沿研发人员和生产设备设施，严选食品供应商系统，冷链冷库覆盖95%以上国土面积。国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。

碰碰凉冰淇淋态氮制冷工艺，通过零下温度将雪糕瞬间冷却，能快速度过冰晶生成带以减少冰晶形成，呈现更爽滑、更柔顺的口感。碰碰凉冰淇淋的口感细腻、爽滑、柔顺，当雪糕缱绻于舌尖，口味的层次感慢慢叠加，在唇齿间产生一波又一波的惊喜。每一位顾客都能在品尝的过程中，心生***的愉悦感和满足感。随着生活节奏的加快，引起人们对简餐需求量进一步增加，快捷餐饮呈现出良好的发展态势。碰碰凉冰淇淋，美味的小吃，多样的口味征服着消费者。

在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中拥有一、两百年冰淇淋制作历史的老店随处可见。他们一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。因此可以说“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”。

更为精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外，制作过程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，感动各年龄层的视觉及味觉，而Gelato更是意大利女性的喜爱，低脂、低糖、低热量，低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不会发胖。冰淇淋了解，冰淇淋的美好口感主要来自其中的蛋白质和磷脂，香气主要来自乳脂肪，甜味来自于添加的糖，果味、香草味等来自于香精，而各种美丽的颜色都来自于色素。