食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。我国食盐产量编辑1．***每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨（这个量跟人口成一定比例，只要人口不发生大的改变，就不会有大的波动），而***一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分用作化工原料，一旦有需要，这些产能很容易生产出足够的食盐。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防病。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要。

氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氢气、盐酸、次氯酸盐、漂粉等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临疗和生理实验，如失钠、失水等情况。公司和个人制造出的和需要存储的数据与日俱增，现有的硬盘制造技术也将很快接近极限，因此科学家们需要探寻新的解决办法。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。

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精制食盐:分为加碘盐和不加碘盐两种.

在20世纪20年代中期，为了遏制甲状腺功能亢进症的蔓延，人们开始使用加碘盐。然后，洗脸后趁皮肤没有干透，把适量的细盐放在手心加3-5滴水，用指尖仔细将盐和水搅拌均匀。甲状腺功能亢进症就是甲状腺肥大，主要是因缺碘导致素分泌失调引起的。儿童缺碘还会出现身体和智力发育迟缓的症状。尽管在***范围内缺碘仍然是一个值得关注的问题，目前很少出现这种疾病.精制食盐是常见的盐,在它的加工过程中，需要去除杂质，并添加像磷酸钙这样的防结块剂。精制食盐十分细腻，不仅易于称量，也易于与食物混合。

海盐: 海盐一般比精制食盐贵，因为它的采集方式比较复杂。粗食盐含有Ca2+、Mg2+、K+、SO42-以及不溶于水的泥沙等杂质，精制后可制得一定纯度的化学或***NaCl试剂。比如，“法国盐花”是由采盐工从盐水池的池壁上一点点刮下来的。有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。