红烧鸡腿的做法 

 做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒***、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。翻炒一下，盛出上桌。如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。

现在有一种鸡排非常的火，衢州鸡腿，就是爆浆鸡排，非常受欢迎。爆浆鸡排炸几分钟？爆浆鸡排怎么炸呢？下面就随小编来看看爆浆鸡排的做法。炸鸡排做法

1、将鸡脯肉平铺，用刀水平从中间切开，将鸡脯肉分为3CM的厚度就可以了。

2、将葱姜蒜打成碎泥，将做好的鸡脯肉放入装有蒜泥水的碗中，将碗放入带有水的锅中，小火熬制2分钟，蒜泥水50度即可取出

3、将面粉、鸡蛋、水做成浆糊状，将腌制好的鸡脯肉放入其中。

4、然后将面包糠挂在鸡脯肉上，要均匀，做好了便可下油锅炸鸡排了。

白斩鸡的做法  

三黄鸡一只，可以让卖家代处理好，拿回家后冲洗干净备用准备一个锅，锅里烧水，冷冻鸡腿批发厂家，水量要多一些，尽量能没过一只鸡。水沸后放葱和姜将鸡放入，调理鸡奥尔良，放料酒，待到锅里再次沸腾开始计时，一分钟后将火关掉，盖上盖子焖，焖到什么时候***hao呢，就是筷子撮上去没有***出来就好了，鸡腿批发，一般20分钟左右将焖好的鸡浸泡在冰水里；使其冷却将鸡肉表面涂一层麻油，然后晾干表面水分；晾干后就可以斩件装盘，可以放点香菜点缀白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料。将葱和姜切成末状，放六月鲜酱油，放点汤，可以少加点白开水稀释下，否则蘸料会偏咸，***淋点麻油，就可以用鸡块蘸食啦。

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