冰岛—普洱“皇后”

冰岛村，原名C岛村，位于双江自治县孟库镇西南，海拔1680米。它一年到头都被云雾所包围。它有五个村民小组，即冰岛(老寨)、南部、诺乌、巴威和***。村里有57022棵百年以上的古茶树，而500年以上的古茶树有16664棵。2016年，它将生产76吨新鲜茶叶，18吨干茶(31.2吨新鲜茶叶，7.8吨干茶叶)，2016年每公斤新鲜茶叶8000元。2019年，鲜叶价格为每公斤2万元。从汤来看，颜色均匀明亮，浓如油。味道，瞬息万变，唇齿留香；饮用后，杯中的蜂蜜浓稠，不能长时间分散，故有“普洱后”之称。

冰岛(老寨):是典型的勐库大叶乔木，叶大而长，深绿色，叶厚而不分明，茶香浓郁，嫩度强，芽薄而重，非常奇怪。它是勐库大叶茶的L型和云南普洱茶的L型。一些***评论说:“冰岛茶仍然是一芽四叶的优柔寡断，不像其他茶，一芽两叶的茶会变老。”嘴里的苦味极低，几乎没有任何感觉。喉咙里逐渐有一股微弱的寒气，这种寒气在舌根和脸颊内逐渐转化成液体。口中几乎没有涩味(茶的味道)，但“冰糖甜”，返回甜味并产生液体，将很快溢出整个口腔。

闻一闻杯盖，逐渐浓郁的“兰花香和蜂蜜香”会让人感觉神清气爽，口感柔和、冰凉、香甜、顺滑。

只有冰岛老寨的古树茶才是真正的冰岛茶。虽然有五组，但茶的味道和风味是不同的。茶的味道类似于南部是古老的树茶。冰岛(老寨)古树茶历史悠久，古树上有新芽，品质优良。因此，它被称为云南普洱茶的“皇后”。

冰岛村位于孟古河畔，以河流为界。所生产的茶叶具有东半山和西半山的特点，并结合了孟古茶区的优良品质。勐库茶区位于临沧茶区中心，以勐库河为界。蒙库茶山分为两部分:东半山和西半山。冰岛普洱茶虽然好，但产量很少，比老茶少得多(上面数的7.8吨是五组的总和，老寨的干茶则更少)。

新普洱茶正确冲泡方法！

新鲜茶

圣普|水温稍低，浸泡时间较短

酿造:建议温度在90到95摄氏度之间，以避免水温过高造成的“***味道”。原则上，味道浓的水温略低，浸泡时间较短，味道淡的水温则相反。开水不能直接倒在茶叶上，以免***鲜叶，导致茶汤变得闷，影响茶汤的新鲜度。同时，汤排出后，可以稍微打开盖子散热，也可以保持茶汤的新鲜度。

用具:用瓷器盖碗更合适。因为瓷盖碗质地细腻，釉厚，无异味，这是一个优点。换句话说，它能真正展现茶的本质特征，如纯正的香气和口感。

熟普洱茶|高温洗茶，稍低温度饮用

冲泡:将茶叶在高温下(沸水)清洗以去除杂质，(将沸水倒入普通杯子中，静置约30秒，或使用温度为95摄氏度的可控温水壶。)稍微冷却下来，然后喝。酿造时间不应太长，以避免苦味。一些轻度发酵的茶也可以在***次冲时适当地打开，以保持茶汤的新鲜和甜味，同时打开盖子也有利于熟食味道的分布。

用具:用紫砂茶壶冲泡刚煮好的普洱茶，可以吸收“堆积发酵味”和其他一些杂气和异味。采用高桶大容量紫砂茶壶冲泡普洱熟茶效果较好，如井田茶、秦权茶、***、美人肩茶等。

冲泡熟普，除了“三要素”以外的关键点

熟茶是一种比较难沏的茶。选择器:紫色陶罐、带盖碗等。暖杯卫生洁具:用开水冲洗茶具内外，以提高杯温，避免冷热交替，影响茶香的释放。并且还可以起到杀菌的作用。热烘去除杂质:有两种常见的热烘方法。●开盖淋浴:用米饭开盖，用热水在壶体外淋浴三次，进一步去除异味和味道。●开盖发汗:将茶壶放入蒸笼中，像蒸馒头一样蒸，进一步去除异味和味道。注意蒸笼必须干净无异味。

涟漪

洗茶:从洗茶开始，必须进行“温和注水”，注水可采用“旋转悬挂组合”。水线必须是稳定的、柔和的、缓慢的，并且不适合使茶太硬而不能旋转、搅动和搅动。我***次洗茶:注水点可以适当增加，水线可以拉下来，达到降低洗茶水温的效果。我第二次洗茶:可以适当降低注水点，可以粗化水线，达到提高洗茶水温的效果。酿造和注水:将米饭酿造分为三个阶段的“注水原理”。注水原理为***个气泡:缓慢而稳定地注水，抑制杂味，使煮熟的面条能缓慢释放出原味和茶香。注水技术:缓慢注入***提升水。这样，水和茶的相对运动可以减少到醉的低点。此时，茶汤的颜色较浅，不会出现茶汤突然变褐变红的现象。这有利于缓慢、稳定、均匀地释放熟的普通品质。向中间的气泡中注水的原理是将茶和水混合并相互考虑，以获得***的L品质的米饭。注水技术:顺利注入，慢慢旋转水，让茶混合。这样，水和茶的相对运动可以被控制在一个合理的范围内，并且可以获得L-Mei的烹饪质量。将水注入***三个气泡的原理是:汤接近尾声时是甜的。注水技术:快速注水，保持叶底高温。此时，既可以实现高低冲击，又可以实现***和旋转水。这样，通过猛烈的注水，可以冲击和搅动叶底，保持较高的水温，从而充分激发米饭***的“陈香”品质。