小本创业，以餐饮创业为好，餐饮行业以小吃行业为选，而面馆具有投资小，回报快，消费市场大的特点，得到创业者推崇，中国面食文化源远流长，无论今后的餐饮市场如何风云变幻，面馆作为平民化消费，始终都会有它的立足之地。开店的流程，详细到初期店面的选址，人员的配置，原材料的采购等。配方技术的详细揭秘，包括原材料的选购，口味的调整，汤料的存储和保险技术等。

清 汤

清汤是襄阳人的传统风味小吃，而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是：佐料齐全，制作精细，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。

襄阳凉面

襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄阳人夏季***喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。 牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。 

1、：吃碗温热的面条***有利于营养吸收。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

　　2、：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持机能的营养素，为构成白血球和的主要成份。

　　3、改善：促进人体气血运行。

　　4、易于消化吸收：经过煮沸的面条***为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国***常见的食品之一。