猪皮，含有大量的胶原蛋白质，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，猪肉扒皮机，它主要是用于猪肉去皮、牛肉去皮、羊肉去皮等畜类，包括无骨胸排、肩肉和特殊肉块，机器带有气动压肉轴，可根据不同部位肉的特性进行自动调节。另外，它有安全防护系统，操作简单快捷，只需把部位肉铺在传送带上即可。

现今市场猪皮去油的方法只有人工刮油和使用猪肉扒皮机去油两种方式，但人工去油耗时耗力且效果不理想，使用猪肉扒皮机只适用于猪脊背皮去油，去油效果比人工去油稍好，但仍有去不净油脂和夹皮导致皮破损现象。