在食品工业中的应用

1）剂

2）保鲜剂：壳聚糖膜可阻碍大气中氧的渗入和瓜果呼吸产生的二氧化碳的逸出，但可使乙烯气体逸出，从而抑制好氧微生物的繁殖和延迟瓜果成熟。

3）剂：壳聚糖与肉类的血红蛋白释放出来的金属离子鳌合形成鳌合物，抑制金属离子的催化活性，壳聚糖纱线强度，从而抑制氧化作用的形成。 

4）果汁的澄清剂

5）添加剂

6）婴儿乳品添加剂

7）食物防腐剂

甲壳素纤维和壳聚糖纤维的保健功能主要有以下几方面：

（1） 抗菌除臭功能。

（2） 对皮肤的护理功能。

（3） 对皮肤的辅助功能。

（4） 对环境的保护功能。

（5） 抗静电功能。

甲壳素纤维针织品具有手感柔软亲切、无刺激、高保湿、保温、抑菌除臭功能，对皮肤有很好的养护作用，壳聚糖纱线多少钱，还有对皮炎的辅助功能，壳聚糖纱线，并符合绿色纺织品标准等优点，是21世纪新一代的保健针织品。针对这些特点，甲壳素纤维应用领域广泛，与棉混纺可制作抗菌除臭保健内衣，壳聚糖纱线厂，各种婴儿服装，***纺织品等。

防皱整理剂

壳聚糖具有较好的吸附性和相容性，壳聚糖的羟基和部分氨基与纤维的羟基形成众多的分子间氢键，能起防皱效果，制作特殊用途的布料。

在医学领域中的应用

（1）缝合线：在、尿、胆汁、胰液中能保持良好强度，使用它可被人体自行吸收，不易过敏。 （2）人造皮肤：用壳质膜制成的人造皮肤柔软、舒适，与剖伤的贴眼性良好，且有抑痛、止血的功能。 （3）止血剂：经过壳聚糖溶液浸渍过的涤纶人工血管，植入人体后，很快就会形成凝血层。 （4）制备分离膜和***纤维：壳聚糖是制作人工***的渗析膜和人工的良好材料。 （5）药品的助剂、剂和缓释剂：无毒，且易于溶解可用于药剂的压片助剂和剂。

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