豆沙稳定剂组成你了解吗？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
谷物饮料稳定剂一般包含增稠剂和乳化剂。
增稠剂:增稠剂能使饮品具有粘性，改善饮品的物理特性、增加粘稠度、获得粘润口感。增稠剂可以防止谷物饮品中的液滴并合，降低谷物颗粒的沉降速度，从而稳定乳浊液中的分散粒子，提高谷物饮品的稳定性。
乳化剂：乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。将乳化剂加入谷物饮料中，分子向着水油表面定向吸附，降低表面张力，防止脂肪上浮及溶液中粒子间相互聚合，达到稳定的效果。
【德尚科技】“民以食为先、食以安为本”公司一直不断进行自我学习和提高，增加产品的技术含量，建立和完善公司的质量管理体系。
不知道大家对于这个八宝粥豆沙稳定剂的特点有没有什么了解呢，接下来就一起来了解一下吧。
1、具有良好的增稠、悬浮和稳定作用。
2、耐高温，均一效果好，有效防止析水,高温淀粉析出保护性能好
3、冷冻解冻恢复性强，不黏、色泽自然、口感厚实、滑爽。
4、耐酸性强，可在各种酸度食品中使用。
稳定剂使用方法：0.1-0.15%（以成品总量计）
产品稳定剂适用于：产品适用于八宝粥、绿豆沙、红豆沙、黑芝麻糊、小米粥等粥品。
【德尚科技】2019年4月公司推行“6S”现场管理，2019年8月公司通过ISO22000食品安全管理体系认证，不断提高产品竞争力，追求***、高品质的产品一直是公司全体人员努力的方向。
豆沙稳定剂工艺技术要求你了解多少，下面就让我们一起来看看吧！
1、首先把绿豆浸泡12-24小时。
2、磨浆。把浸泡好的绿豆用常温水磨浆，用80目过滤布分离。
3、煮浆。把绿豆浆加水至总量的80%，然后升温至50度，加入高温α淀粉酶，边搅拌边继续升温至95度，保温10分钟。
4、过滤。用80目过滤布过滤。
5、配料。把白糖、绿豆沙稳定剂、甜味剂、小麦淀粉用水溶解，然后经胶体磨磨进绿豆浆中。定容至要求量，边搅拌边继续升温至95度，保温5分钟。后冷却至60度左右加入冰绿豆香精。
6、均质。均质压力为18-22Mpa.
7、灌装。
8、杀菌：20-15-20、121度。
9、冷却。冷却至常温。是自然冷却12-24小时。
10、摇匀。装箱前须摇匀。
11、装箱、成品。
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