豆沙稳定剂工艺要点你了解吗？接下来让小编我给大家详细介绍一下，希望可以给大家带来帮助。
黑豆营养价值，富含多种人体所需的种氨基酸、维生素和微量元素等，具有健身滋补、扶正防病、等作用。这也是黑豆饮品越来越受欢迎原因之一。黑豆奶茶正是一种比较受欢迎的黑豆饮品，一般在制作时会辅以黑豆乳稳定剂，以便黑豆奶茶在色泽、气味、组织状态和口感方而均较好。
市场上的豆沙产品普遍存在水析分层严重，保质期短， 销售范围受局限的现象。针对这种情况，我公司研发人员经过多次实验，反复的调整配方，终于研制出适用豆沙产品的稳定剂。本产品是多种胶体经过科学的配比，能够很好的解决豆沙产品中出现的问题，适用于绿豆沙 黄豆沙 红豆沙、 黑豆沙产品。使用我公司的豆沙稳定剂后产品无水析 不分层 组织均匀、口感舒适、产品货架期长的优点，并提供适真的稠度。
1. 豆沙稳定剂所选的黄申颗粒饱满、 无寄变 无破损
2.用0.1%的碳酸氢钠热洛液浸泡黄豆至无硬心为止。
3.磨豆子的时候不要太细 喝起来口感不好。
4.生产用水需经过软化处理
【德尚科技】是一家集研发、生产、销售为一体的复配食品添加剂生产企业，公司拥有***的研发基地和***的研发团队。如果你有需求，可以通过在线客服联系我们。
相信大家很多人都知道很多的东西都需要稳定剂，那么下面我们就来说一下豆沙稳定剂有哪些注意重点！
1、绿豆浸泡夏天时间短，冬天时间长些。
2、此方案要求用高温α淀粉酶，否则效果不好。酶解要求达到有蛋花状，表示到终点。
3、豆沙稳定剂必须溶解充分，否则影响效果。
4、冷却至常温。是自然冷却12-24小时。这样摇匀之后效果好些。
【德尚科技】是一家集研发、生产、销售为一体的复配食品添加剂生产企业，公司拥有***的研发基地和***的研发团队。欢迎前来咨询！
不知道大家对于这个八宝粥豆沙稳定剂的特点有没有什么了解呢，接下来就一起来了解一下吧。
1、具有良好的增稠、悬浮和稳定作用。
2、耐高温，均一效果好，有效防止析水,高温淀粉析出保护性能好
3、冷冻解冻恢复性强，不黏、色泽自然、口感厚实、滑爽。
4、耐酸性强，可在各种酸度食品中使用。
稳定剂使用方法：0.1-0.15%（以成品总量计）
产品稳定剂适用于：产品适用于八宝粥、绿豆沙、红豆沙、黑芝麻糊、小米粥等粥品。
【德尚科技】2019年4月公司推行“6S”现场管理，2019年8月公司通过ISO22000食品安全管理体系认证，不断提高产品竞争力，追求***、高品质的产品一直是公司全体人员努力的方向。
