红葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的“酸”到底是怎么来的呢？口感酸是红酒品质低劣的象征吗？
 
红酒的“酸”
 葡萄酒里的“酸”，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric）3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵形成的琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。


从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，红酒加盟，生长在气候凉爽地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。

日喝红酒一杯，身体健康不求医。那么，长期喝点红酒有什么好处

1、一口气，红酒的好处，上5楼，不费劲
每天适量喝点红酒具有强化骨骼的作用。美国塔夫斯大学的研究发现，适量喝点葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。因此，再选择盖中盖牌高钙片的同时，通化红酒，可以考虑每天喝点红酒，一口气，上5楼，不费劲。
2、你肯定没蛀牙
***近的一项研究表明，红酒能够有效地防止蛀牙和牙齿脱落。来自西班牙马德里食品科学研究所和瑞士苏黎世大学的科学团队发现红酒和葡萄籽萃取物能够有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落。
3、你不需要担心“三高”问题
红葡萄酒中是富含有白藜芦醇，这类成分有预防***以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环的通畅。适当的饮用红葡萄酒有助于预防“三高”问题。
4、你可以像一位瑜伽学员一样保持平衡和灵活
红酒可以提高老年人的平衡感。2012年，匹兹堡大学的科学家发现，红酒中的白藜芦醇可以提高老年人的平衡感和灵活性。

意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：

DOCG，表示法定产区的***葡萄酒.

DOC，表示法定产区葡萄酒，约等同于法国的AOC等级；

IGT，是优良产区餐饮葡萄酒，相当于法国的VDP等级；

VdT，是***普通等级的餐饮葡萄酒，相当于法国的VDT等级。

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