甲壳素对病害阻隔作用
甲壳素在植株表面形成薄膜，对病菌的侵害起阻隔作用，而且这层膜有良好的保湿作用和选择性透气作用。这些特性决定了甲壳素可以成为果蔬保鲜剂的原料。目前应用的是水果、蔬菜的保鲜。对猕猴桃、苹果、青椒、梨、番茄、黄瓜、柑橘、芒果，草莓等的研究发现，利用这一方法可以一定程度上延缓果实衰老，纯壳聚糖纤维生产企业，减少腐烂，延长贮藏时期。虽然甲壳素的保鲜效果不如气调、冷藏等传统的贮藏方法，但是它应用方便，价格低廉，纯壳聚糖纤维强度，无毒无害，作为一种辅助的贮藏方法是大有应用空间的。
甲壳素的用途广泛，除工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品、等领域
甲壳素的用途广泛，纯壳聚糖纤维，除工业、农业、轻纺、环境保护、化妆品、等领域。甲壳素的特点１、甲壳素是目前天然的含有正电荷阳离子基团的可食性动物纤维；２、甲壳素是糖类中碱性多糖；３、甲壳素是日本***批准的允许宣传的机能性；４、甲壳素资源是自然界里含氮量的天然资源；甲壳素肥料的九大优势1、实用性强甲壳素对植物适应性广，亲和性好，无毒***，对人畜无害，是一种优良的生态制剂。2、根系发达能促进植物种子提前发芽，根系发达，根毛、种根、次生根数量大大增加。跟乃植物之本，根际发达，会增强植物吸肥吸水能力，增强植物抗旱抗倒伏能力，以达到健壮多结果之目的。3、活化根际状态甲壳素能充分活化根际状态，酶解养分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、钾等养分能得到植物充分有效的吸收。4、缩节粗壮研究发现，甲壳素具有调节植物发育的功能，使茎杆缩短，粗壮旺盛，有利于养分的供应果实，其中微量元素在甲壳素的刺激下，容易被果实吸收，从而刺激蛋白质、氨基酸的形成，从根本上改善品质。
小分子甲壳素具有优良的活性，特别是甲壳素六聚糖具有很强的的作用。日本爱媛大学奥田经实验确认，甲壳素在64微克/毫升的浓度时就能增强淋巴球细胞癌细胞的作用。铃木茂生报道，脱乙酰甲壳素能直接抑制艾氏癌细胞的作用，在含有1×105的癌细胞溶液中，加入0.5毫克/毫升的脱乙酰甲壳素，纯壳聚糖纤维防臭袜，24小时后癌细胞完全。I报道，硫酸甲壳素和硫酸羧甲壳素对黑色素瘤细胞有明显的抑制作用，且作用呈量效关系。福建师范大学刘艳如等对小白鼠接种S180细胞，设对照组和甲壳素实验组，实验表明脱乙酰甲壳素对S180小鼠癌细胞有明显的抑制作用。目前国内外研究者对其作用十分关注。
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